Trứng mực là một trong những loại hải sản thơm ngon, bổ dưỡng được nhiều người yêu thích. Mực trứng có kích thước không lớn nhưng có vị rất giòn, ngọt, hấp dẫn ai đã từng ăn một lần sẽ khó cưỡng lại được. Con mực chắc và chứa đầy trứng giòn. Ngoài ra, đây là nguyên liệu có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau. Vậy mực trứng là gì? 1 kg mực trứng hôm nay giá bao nhiêu? Cách tốt nhất để chuẩn bị mực trứng là gì? Bây giờ chúng ta cùng tham khảo thông tin từ NGONAZ.
Nếu là người yêu thích hải sản thì không thể bỏ qua món mực và trứng
Mực trứng là gì?
Mực trứng là một loại mực có kích thước khá nhỏ và có bề ngoài màu đỏ gián. Nó mọc với số lượng lớn dọc theo bờ biển phía đông nam. Gọi là mực trứng vì được đánh bắt vào mùa sinh sản nên bụng no căng và chứa rất nhiều trứng. Thống kê hàng năm cho thấy số lượng mực có trứng chiếm từ 50 đến 70% tổng sản lượng.
Nói về đặc điểm, kích thước trung bình của trứng mực khoảng 5-12 cm, cánh gián được bao phủ bởi lớp da màu nâu đỏ. Mắt của trứng trong và không lồi ra, thân và râu dính chặt vào nhau. Đặc biệt, loài mực này có bụng săn chắc, chứa rất nhiều trứng. Khác với các loại mực khác, mực trứng sau khi chế biến không bị chảy nước, mềm mà vẫn giữ được vị ngọt, giòn tự nhiên.
Bụng mực trứng cứng và chứa nhiều trứng.
Trứng mực ưa ánh sáng nên thường mang theo ánh sáng ra biển để săn mồi. Vì vậy, ngư dân thường lợi dụng đặc điểm này và sử dụng đèn để đánh bắt mực vào ban đêm.
Mực trứng không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho cơ thể. Vì vậy, thành phần chính của món mực trứng chủ yếu là protein cũng như các khoáng chất tốt cho sức khỏe. Nghiên cứu còn cho thấy cứ 85 gram trứng mực có chứa 90% đồng, 63% selen, 30% protein, 23% vitamin B2 và nhiều nguyên tố vi lượng khác.
Cách nhận biết mực trứng
Hiện nay có 3 loại mực phổ biến là mực ống, mực nang và mực lá. Tuy nhiên, nếu muốn phân biệt chúng thì chỉ có hình dáng bề ngoài của mực có phần giống với mực trứng. Bạn có thể dựa vào những đặc điểm sau của mực trứng để phân biệt và lựa chọn loại mực chuẩn nhất để mua.
- Thứ nhất, mực trứng có thân dài, bụng săn chắc và có thể có nhiều trứng mực. Khi sờ tay vào sẽ thấy thịt chắc và không bị nhão.
- Thứ hai, kích thước của mực trứng chỉ từ 5-12 cm, lớp vỏ ngoài có màu đỏ gián, không giống như mực thông thường có kích thước quá lớn.
- Thứ ba, có 2 loại mực trứng đang được ưa chuộng hiện nay là mực trứng kim và mực ống trứng. Tỷ lệ trứng mực thường nhỏ hơn nhưng có thể dễ dàng nhận biết qua màu đỏ bên ngoài.
Cách tốt nhất để chuẩn bị mực trứng là gì?
Như đã đề cập ở trên, trứng mực có giá trị dinh dưỡng cao. Vì vậy người ta có thể chế biến được nhiều món ăn khác nhau. Mỗi món ăn đều có hương vị riêng không thể sao chép được. Đặc biệt bây giờ đang là mùa khai thác mực và trứng, còn gì tuyệt vời hơn việc được đi chợ sớm để mua một mẻ mực tươi ngon về nhà trổ tài, chiêu đãi cả nhà. Mỗi miếng mực tươi giòn và trứng căng mọng đảm bảo sẽ gây nghiện ngay lập tức.
Trứng Mực Hấp Sả
Khi nhắc đến cách chế biến mực để giữ được hương vị thơm ngon nguyên bản thì chắc chắn không thể bỏ qua món ăn này. Mực và trứng tươi được sơ chế sẵn để giảm mùi tanh sau đó được hấp cùng sả và lá chanh, đảm bảo hương thơm ngào ngạt tràn ngập căn bếp.
Mực trứng hấp sả siêu giòn, ngọt ngọt, bạn sẽ thích thú
Mùi thơm của sả, lá chanh hòa quyện với mùi thơm đặc trưng của mực sẽ khiến bạn chỉ ngửi thôi cũng ứa nước miếng. Khi ăn từng miếng mực, thịt và trứng ngập tràn vị ngon, chấm cùng bát nước mắm gừng tỏi ớt thì chỉ có thể nói là ngon.
Mực chiên giòn
Cũng là mực trứng nhưng chỉ cần biến tấu một chút là bạn sẽ có ngay món ăn vừa ngon vừa độc đáo. Công thức mực trứng chiên giòn được nhiều chị em lựa chọn đảm bảo sẽ là gợi ý ngon không thể bỏ qua.
Mực trứng chiên giòn chấm tương ớt thật hoàn hảo
Mực trứng được sơ chế khéo léo, ướp nhẹ, hấp sơ rồi chiên cho đến khi vàng và giòn các mặt. Nếu món này chấm với tương ớt hay tương gừng tỏi thì đảm bảo sẽ ngon tuyệt vời.
Trứng mực chiên và hành tây
Lại một món ăn ngon vừa đơn giản vừa bổ dưỡng, bạn không thể bỏ qua món này. Bữa ăn được dọn ra càng nhanh thì càng ngon. Một đĩa mực, trứng và hành phi thì ngon tuyệt.
Đĩa mực xào hành thơm thơm khó cưỡng
Đĩa mực chiên này nổi bật, với mực chiên giòn ngọt cùng hành trắng và tím thơm ngon. Cách làm mực xào hành và trứng không hề khó, hãy nhanh tay ghi vào sổ tay nấu ăn của bạn nhé.
Trứng chiên mực và dứa
Để chế biến trứng mực, bạn để nguyên con rồi xào chung với dứa đã chín vàng và thêm vài nhánh hành lá hoặc cần tây. Tôi tin chắc mọi người sẽ thích thú với món ăn này ăn kèm với cơm nóng.
Dứa xào chua ngọt với trứng mực cực ngon
Một đĩa mực giòn thơm cộng thêm chút dứa chua ngọt nhìn rất ngon miệng và một bát cơm nóng hổi.
Mực trứng nướng
Mực trứng nướng là một lựa chọn được các chị em nên lựa chọn và phục vụ ngay để chiêu đãi cả gia đình. Chỉ cần sơ chế, ướp gia vị rồi cho lên vỉ nướng và đảo đều là món mực trứng nướng thơm phức đã sẵn sàng.
Món mực trứng nướng thơm ngon gây nghiện
Đĩa mực và trứng nướng thơm phức, trứng căng mọng chấm muối, tiêu chanh, tương ớt hay rau thơm thì chỉ có thể gọi là hết nước chấm.
Mực trứng giá bao nhiêu?
Giá mực trứng bao nhiêu một kg? Đây chắc chắn là thông tin được nhiều chị em quan tâm. Do trứng mực hiện đang vào mùa thu hoạch nên sẽ có sự chênh lệch giá nhất định.
Ngoài ra, giá mực trứng cũng được chia thành nhiều loại, kích cỡ khác nhau. Vì vậy, sẽ có sự chênh lệch nhỏ về giá cho từng loại. Hiện tại tại các thành phố lớn, giá trứng mực tính đến ngày 18/4/2021 ở mức 180.000 – 300.000 đồng/kg.
Phần kết luận
Trên đây là thông tin chi tiết về mực trứng, đặc điểm và giá cả hiện nay. Tất nhiên, nếu là người yêu thích hải sản thì bạn không thể bỏ qua độ ngon của nó. Từng miếng mực đều giòn, ngọt, đầy đặn và thơm ngon. Nếu bạn đang tìm cách làm món mực trứng thơm ngon, hãy xem các công thức nấu ăn trong phần Công thức nấu ăn ngon trong ngày.
Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: sesua.vn là website tổng hợp kiến thức từ nhiều nguồn,Vui lòng gửi email cho chúng tôi nếu có bất cứ vi phạm bản quyền nào! Xin cám ơn!
