Cải bó xôi là cải gì? Cải bó xôi có tác dụng gì? Cải bó xôi nấu gì ngon?

Rau bina chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng đặc biệt có lợi cho sức khỏe ở mọi lứa tuổi. Rau bina được nhiều người đánh giá cao vì công dụng giúp ngăn ngừa nguy cơ ung thư và rất có lợi cho mắt và hệ tim mạch. Đồng thời, các món ăn chế biến từ loại bắp cải này rất ngon và phù hợp với nhiều người. Hãy cùng tìm hiểu về loại thực phẩm hữu ích này: Rau mồng tơi là gì? Rau chân vịt có tác dụng gì? Tại sao rau chân vịt lại ngon? Rau bina hôm nay giá bao nhiêu?

rau chân vịt

Rau bina còn được biết đến với nhiều cái tên quen thuộc khác như rau muống, xôi, rau muống,… Rau bina là một loại rau có màu xanh đậm độc đáo, có kích thước và hình dạng như chân vịt với thân nhỏ. Bạn có thể chế biến rau muống thành nhiều món ăn thơm ngon cung cấp dinh dưỡng cho cả gia đình.

rau bina/rau bina/rau bina

Rau bina không chỉ là món phổ biến trong nhiều bữa ăn gia đình Việt mà rau bina còn có vô số công dụng trong việc phòng ngừa và điều trị nhiều loại bệnh khác nhau. Ở Việt Nam, rau muống chỉ mới xuất hiện vài năm gần đây nhưng loại rau này ngày càng được nhiều người ưa chuộng và yêu thích.

rau bina là gì?

Rau bina chứa nhiều chất dinh dưỡng

Rau bina là loại rau chứa nhiều chất dinh dưỡng nên được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng hàng ngày. Rau bina có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể và cải thiện sức khỏe của mọi người. Rau bina chứa các chất dinh dưỡng quan trọng sau:

• Sắt có tác dụng bổ máu
• Vitamin A được biết đến với công dụng giúp mắt sáng, khỏe.
• Vitamin K và canxi giúp xương và răng chắc khỏe
• Carotenoid, vitamin C và E được biết đến như chất chống oxy hóa và có thể bảo vệ chống lại nguy cơ ung thư.

Ngoài ra, rau bina còn có thể bổ sung nhiều loại axit béo, vitamin D và Omega 3.

Nguồn gốc của rau chân vịt

Rau chân vịt không có nguồn gốc từ Việt Nam mà có nguồn gốc từ Tây Nam và Trung Á. Đây là một loại rau thuộc họ rau dền. Rau muống không chỉ được dùng làm thực phẩm mà còn là vị thuốc dân gian trong y học dân gian.

rau muống Đà Lạt

Rau bina có đặc điểm là lá có màu xanh đậm, thân và lá giòn, dễ gãy. Hiện nay ở Việt Nam, rau muống được trồng ở những vùng có khí hậu mát mẻ hơn như phía Bắc, Đà Lạt.

Rau chân vịt có tác dụng gì?

Rau bina có nhiều công dụng trong việc hỗ trợ, chữa trị nhiều bệnh tật, trong đó có những bệnh nguy hiểm. Một số công dụng của rau chân vịt như sau:

Giúp xương chắc khỏe và cơ thể khỏe mạnh

Rau chân vịt giúp xương chắc khỏe

Rau bina rất giàu vitamin, khoáng chất và chất dinh dưỡng như sắt, magie, kali, mangan và vitamin C. Đặc biệt, magie có khả năng hỗ trợ cơ bắp và dây thần kinh. Magiê giúp duy trì năng lượng cơ thể, trao đổi chất hiệu quả và cải thiện chức năng của hệ thần kinh và cơ bắp.

Ngoài ra, rau bina còn có thể giúp xương chắc khỏe và ngăn ngừa loãng xương.

Cải thiện thị lực

Lutein và zeaxanthin trong rau bina là những chất dinh dưỡng tốt cho mắt, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt. Các nhà khoa học đã chỉ ra rằng những người thường xuyên ăn rau bina có nguy cơ mắc bệnh đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng do tuổi tác (AMD) thấp hơn, hai trong số những nguyên nhân hàng đầu gây suy giảm thị lực và mù lòa ở người.

Cải thiện lưu thông máu

Rau bina rất giàu kali, có thể chống lại bệnh cao huyết áp một cách hiệu quả.

Ngoài ra, ăn rau bina có thể cải thiện lưu thông máu trong não. Nhưng đây chỉ là thực phẩm bổ dưỡng và không thể thay thế được việc điều trị bằng thuốc. Vì vậy, bạn chỉ nên sử dụng rau bina để bổ sung chất dinh dưỡng và hỗ trợ quá trình chữa bệnh.

Giúp da và tóc khỏe và đẹp hơn

Rau bina có tác dụng làm đẹp da và tóc

Rau bina rất giàu vitamin A, rất quan trọng cho sức khỏe và vẻ đẹp của da và tóc. Đây là chất kích thích sự phân chia tế bào và bảo vệ tế bào khỏi sự tấn công của gốc tự do.

Thiếu vitamin A có thể gây rụng tóc, khô da và bong vảy. Vitamin C trong rau bina còn giúp sản sinh collagen và tái cấu trúc da, tóc.

Cải thiện chức năng hệ tiêu hóa

Ngoài việc giàu vitamin và chất dinh dưỡng, rau bina còn là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, hỗ trợ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón. Rau chân vịt rất có lợi cho sức khỏe dù ăn sống hay nấu chín. Bạn có thể dùng tươi với các món salad xanh hoặc thêm vào sinh tố hoặc nước sốt rau bina để làm mì ống.

Tại sao rau chân vịt lại ngon?

Cơm rau bina và thịt bò

Cơm rau bina và thịt bò

Rau bina kết hợp với thịt bò và cơm tạo thành món ăn thơm ngon cung cấp nhiều chất dinh dưỡng bồi bổ cơ thể tốt.

Những nguyên liệu cần chuẩn bị

– 1 bó rau muống khoảng 0,5kg.

– 1 bát cơm trắng

– 450g thịt thăn bò.

– 1 thìa cà phê muối hầm.

– 1 thìa cà phê tiêu đen.

Nước sốt: Dùng 2-3 tép tỏi băm, 1 thìa dầu ăn, 3 thìa tương ớt, 1 thìa xì dầu (hoặc nước tương nhạt), 1 thìa đường, 3 thìa nước lọc. Trộn đều các nguyên liệu trên.

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:

• Vo sạch gạo rồi nấu thành cơm.
• Rau bina loại bỏ phần màu vàng, nghiền nát, rửa sạch, để ráo nước và cắt thành miếng vừa ăn.
• Thịt thăn bò rửa sạch, để ráo nước, cắt thành từng lát mỏng rồi ướp với chút muối và tiêu.

Bước 2: Chuẩn bị nước sốt: Đun nóng dầu trong chảo rồi cho tỏi vào xào thơm. Sau đó cho tất cả nguyên liệu làm nước sốt vào đun trên lửa vừa cho đến khi các nguyên liệu hòa tan và nước sốt đặc lại thì tắt bếp.

Bước 3: Cho một ít dầu vào chảo, sau khi dầu nóng thì cho thịt bò vào xào chín.

Bước 4: Cho rau bina vào chảo và chiên cho đến khi giòn.

Bước 5: Sau khi cơm chín, cho ra đĩa, thêm rau muống xào, thịt bò và nước sốt vào, trộn đều để tạo thành món cơm rau muống và bò thơm ngon và bổ dưỡng.

Rau muống xào dầu hào

Rau muống xào dầu hào

Rau bina là một loại thảo mộc có màu xanh đậm chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất. Rau muống xào tỏi là cách chế biến đơn giản nhưng lại vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.

Những nguyên liệu cần chuẩn bị

– 1 bó rau muống khoảng 0,5 kg

– 1 tép tỏi

– Hạt mè

– Gia vị: dầu hào, dầu ăn

Các bước thực hiện

Bước 1: Rau muống nhặt bỏ phần màu vàng, giã nát, rửa sạch, để ráo nước và cắt thành miếng vừa ăn.

Bước 2: Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Sau đó, cho dầu ăn vào nồi, đợi dầu sôi thì cho tỏi vào xào cho đến khi tỏi cứng lại và tỏa ra mùi thơm đặc trưng.

Lưu ý: Không nên xào tỏi quá kỹ ở bước này, nếu không sẽ tạo ra vị cay khó chịu trong món ăn, gây bất lợi cho sức khỏe người dùng.

Bước 3: Xào rau muống, thêm một thìa dầu hào vào đảo đều cho đến khi rau muống mềm và ngấm gia vị thì tắt bếp.

Những lưu ý khi sử dụng rau chân vịt

Trẻ không nên ăn quá nhiều rau bina vì hàm lượng carotene trong rau cao, tích tụ quá nhiều có thể gây vàng da.

Những người thường xuyên bị đau bụng, mắc bệnh lao, sỏi thận không nên ăn rau bina vì loại rau này chứa nhiều canxi không tốt cho những người này.

Những người đang dùng thuốc làm loãng máu không nên dùng rau bina vì loại rau này có đặc tính đông máu.

Giá rau bina bây giờ là bao nhiêu?

Hiện nay rau muống được bán rộng rãi trên thị trường, với nhiều chủng loại và giá cả khác nhau. Rau muống hiện có trên thị trường chủ yếu xuất xứ từ Đà Lạt và các vùng lân cận. Bạn có thể mua rau bina ở khu vực của mình như siêu thị, chợ địa phương, v.v.

Giá rau muống hiện nay có thể phụ thuộc vào độ sạch của rau, độ tươi của rau hoặc là bán buôn hay bán lẻ. Dưới đây là một số giá rau muống để bạn tham khảo:

• Giá rau muống: Giá rau muống trên thị trường khoảng 12.000 đồng/kg. Đây là giống phổ biến nhất và được trồng nhiều nhất.

rau muống Savoy

• Giá rau muống dẹt: Giá loại này chỉ khoảng 10.000 đồng/kg. Loại bắp cải này chủ yếu được dùng trong nhiều món súp và thường được cho trẻ em ăn.

rau bina phẳng

• Giá nửa bắp cải savoy: Giá khoảng 13.000 đồng/kg. Bắp cải savoy rất dễ làm sạch nên được ưa chuộng trong các món lẩu hoặc ăn sống.

Nửa bắp cải mặn

Phần kết luận

Bạn có biết gì về rau chân vịt không? Tác dụng của rau muống đối với sức khỏe, cách làm rau muống ngon? Giá rau bina bây giờ là bao nhiêu? Rau bina chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe và cũng là dược liệu được nhiều người sử dụng. Rau bina được chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng và thơm ngon. Hãy thử làm những món ăn đặc trưng trong bài viết này cho gia đình bạn nhé!