Quất không chỉ là loại trái cây thông dụng được nhiều người yêu thích mà còn là dược liệu tốt. Rễ, lá và quả của cây được sử dụng trong Đông y. Vỏ quất chứa lượng lớn tinh dầu và bột giấy có vị chua. Ngâm nó trong mật ong hoặc đường phèn có thể trị ho hiệu quả. Nếu không có quất ngâm mật ong để trị ho thì bạn chỉ cần dùng đường phèn thay cho mật ong. Rất đơn giản. Mùa hè cũng là mùa quất chín. Hãy tận dụng cơ hội này để chuẩn bị một hũ quất ngâm chua cho gia đình nhé. Dưới đây là cách làm quất ngâm đường phèn.
->>Xem thêm: Cách làm mận ngâm đường thơm ngon không nổi
Tác dụng của quất ngâm đường phèn
Cũng giống như quất ngâm mật ong và quất ngâm kẹo đá, mình chỉ giới thiệu ngắn gọn các công dụng chính:
– Quất chín thường có vị chua ngọt, tính ấm, vỏ chứa nhiều tinh dầu. Nó có chức năng giảm ho, loại bỏ đờm và kích thích tiêu hóa. Dùng chữa chứng khó tiêu, buồn nôn, ho, ho gà. – Quất ngâm đường phèn với nước ấm uống trước khi đi ngủ và buổi sáng giúp giảm triệu chứng ho, viêm họng. – Pha quất với nước lọc hoặc nước đun sôi để nguội, thêm vài viên đá là bạn đã có thức uống mát lạnh, sảng khoái.
Đường phèn còn được gọi là đường phèn. Đây là sản phẩm được làm từ đường kết tinh từ mía. Tuy nhiên, đường phèn cũng có thể được làm từ củ cải đường hoặc một số nguyên liệu khác như đường thốt nốt, lúa miến ngọt.
->> Xem thêm: Cách ngâm đậu bắp để uống đơn giản mà cực ngon
Việc sử dụng quất để trị ho lâu dài chủ yếu được thực hiện bằng cách chế thành đường hoặc làm thành quả mơ. Đường ngâm quất có hai loại: đường phèn và đường trắng. Nhưng bạn nên chọn đường phèn vì nó mát hơn.
nguyên liệu đã chuẩn bị
- Quất chín: 400 gram
- Đường phèn: 200 gram
- Rượu trắng: 1 chai
- muối trắng
- Hũ thủy tinh sạch sẽ, khô ráo và có nắp đậy
Lưu ý: Chọn những quả quất to, tươi, độ chín vừa phải. Không dùng loại nấu quá chín hoặc nghiền nát.
Cách làm quất ngâm đường phèn
Bước 1: Chuẩn bị quất
– Mua quất về dùng kéo cắt bỏ phần cuống. Lưu ý nên cắt sát vào cuống chứ không nên kéo ra – rửa nhẹ nhàng bằng nước lạnh rồi để nguội một lần bằng nước sôi. Ngâm quất trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó vớt ra rổ cho ráo nước hoặc phơi khô để quất nhanh mất độ ẩm. Hoặc sử dụng cách được một số người chia sẻ: cho quất vào bát, đun nóng trong lò vi sóng khoảng 30 giây rồi sấy khô quất.
Lưu ý: Vì đây là món ăn để lâu nên bạn nhớ để quất khô hẳn sau khi rửa sạch trước khi tiếp tục chế biến để quất ngâm không bị nhão, nhão.Tất cả các dụng cụ như đũa, lọ phải khô ráo và sạch sẽ
– Dùng dao cắt trái cây thành khoảng 3 – 4 lát để tiết ra nước.
Bước 2: Ngâm quất
Dùng lọ thủy tinh xếp một lớp đường phèn (đường phèn nghiền thì tốt hơn) và một lớp quất xen kẽ dưới đáy lọ. Sau đó thêm kem đánh bông và một lớp đường phèn lên trên. Bạn tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết quất và đường.
Bước cuối cùng, đổ nước quất mà bạn đã đun chảy trong quá trình cắt lên. Chú ý phủ một lớp đường dày lên trên để làm quả hồng nặng hơn và không bị nổi.
Bước 3: Đổ rượu ngập nắp hũ, nhớ phủ đường và nhào đều. Đậy nắp thật chặt và bảo quản hũ quất ở nơi thoáng mát. Theo thời gian, nước quất sẽ chảy ra nhiều hơn và thấm vào đường, nước đường sẽ hòa lẫn với quất.
Đã đến lúc ngâm quất trong kẹo đá
Có thể sử dụng sau khi ngâm trong nước quất 3 tháng. Bạn có thể sử dụng bằng cách pha nước với đá và ăn quất. Tuy nhiên, nếu muốn thành phần thực sự “thẩm thấu” thì khoảng 1 năm là tốt nhất.
>> Xem thêm: Hoa đu đủ đực chữa được những bệnh gì?
Một số bài thuốc chữa bệnh cho cây quất
Chữa cảm, hạ sốt: Lá quất tươi 30 gam, rửa sạch, phơi khô, sắc lấy nước uống để ra mồ hôi.
Chữa đau họng: Dùng 2-3 quả quất, thêm vài hạt muối, ngày 3-4 lần, có tác dụng làm dịu cổ họng, giảm cảm giác nóng rát, giảm ho do viêm họng.
Chống nôn: Nhai quất tươi còn nguyên vỏ và nuốt nước dần dần.
Trị ho ở trẻ: Hấp 4-5 quả quất tươi với một ít đường phèn, cho trẻ ăn ngày 3 lần vào buổi sáng, trưa và tối để giúp trẻ tiêu đờm, giảm ho.
Trị ho lạ (ho gió): 20-30 gam quả hồng tươi, cắt làm đôi, hấp với đường, ăn hàng ngày.
Chữa ho gà: quất khô, bỏ hạt, vỏ rễ dâu, sả, kinh giới, cam thảo và bạc hà mỗi loại 50g, đun sôi uống trong ngày. Uống 2-3 lần một ngày trong 5-7 ngày.
Thúc đẩy tiêu hóa: 30 gram rễ quất hồng, 20 gram rễ hồng và 20 gram carambola chua. Vị của nó có màu vàng và đặc, uống theo từng phần mỗi ngày. Sử dụng trong 3-5 ngày.
Trị gàu và dưỡng tóc: Thường xuyên gội đầu bằng lá quất đun sôi trong nước, giúp làm sạch da đầu, loại bỏ gàu và làm mềm tóc.
Vì quất chỉ có vào mùa hè nên các mẹ có thể ngâm quất với đường rồi ăn để có thể dùng nước quất trị ho cho trẻ quanh năm.
Phần kết luận
Bạn thấy đấy, làm quất ngâm kẹo đá cũng gần giống như ngâm mật ong. Chỉ với vài bước và một chút bí quyết, bạn có thể dễ dàng làm được một hũ quất đường đá tiêu chuẩn. Một lon quất ngâm cũng là thức uống rất tốt cho sức khỏe. Công dụng chính của nó là giúp các thành viên trong gia đình “ngăn chặn” cơn ho.
Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: sesua.vn là website tổng hợp kiến thức từ nhiều nguồn,Vui lòng gửi email cho chúng tôi nếu có bất cứ vi phạm bản quyền nào! Xin cám ơn!
