Cá bớp là cá gì? Phân loại cá bớp và Giá cá bớp bao nhiêu tiền 1 kg?

Cá bớp là loài cá biển nổi tiếng với thịt ngọt, săn chắc, béo và lớp da dai, thơm ngon. Cá bớp không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng, cung cấp cho cơ thể một lượng lớn khoáng chất vi lượng. Đây còn được coi là nguyên liệu “vàng” trong nấu nướng, tạo nên vô số món ăn thơm ngon. Từ hấp, hầm, lẩu… đều rất hấp dẫn và dễ dàng biến đổi. Nếu bạn đang tìm kiếm thông tin về loại cá giò là gì? “cobia” tiếng anh là gì? Đặc điểm cá bớp, phân loại cá bớp, 1kg cá bớp giá bao nhiêu? Nơi mua cá bớp ngon. Đừng bỏ lỡ những chi tiết trong bài viết này về NgonAZ.

Cá bớp là loài cá biển lớn, giàu dinh dưỡng

Cá bớp là gì?

Theo đó, nghiên cứu khoa học cho thấy cá bớp còn có tên gọi khác là cá bớp. Cá bớp sống và phát triển ở môi trường nước mặn. Thịt cá có màu trắng, ngọt và đàn hồi. Hơn nữa, da cá khá dày, nhiều mỡ, có vị ngon ngọt và không tanh chút nào.

Môi trường sống

Cá bớp sống đơn độc và không sống theo bầy đàn. Tuy nhiên, những con cá này tụ tập hàng năm vào mùa sinh sản. Ngoài ra, cá giò sống ở vùng nước thoáng và có thể vào các cửa sông hoặc rừng ngập nước để tìm kiếm thức ăn.

Cá bớp là loài cá nổi chủ yếu được tìm thấy ở vùng biển nhiệt đới.

Trên khắp thế giới, cá giò có nhiều ở các vùng nước nhiệt đới ấm áp ở phía tây và phía đông Đại Tây Dương, đặc biệt là vùng biển Caribe. Ở Ấn Độ Dương và Thái Bình Dương, không bao gồm Ấn Độ Dương, Úc và Nhật Bản. Là loài cá sống ở môi trường biển nhiệt đới, cá giò được khai thác và nuôi trồng rộng rãi ở một số tỉnh của Việt Nam. Các vùng có diện tích lớn điển hình gồm: Tỉnh Quảng Ninh, Thành phố Hải Phòng, Tỉnh Thanh Hóa, Đảo Phú Quốc và các vùng biển khác.

đồ ăn

Sống ở biển và có hàm răng sắc nhọn nên loài cá này có nguồn thức ăn rất đa dạng. Vì vậy, cá giò chủ yếu ăn cua, mực và các loại cá nhỏ hơn. Loài này có thói quen thường bám theo những con cá lớn để ăn thức ăn thừa. Một số loài cá và động vật biển mà loài cá này theo đuổi bao gồm: cá mập, cá voi, rùa, cá đuối…

hành vi sinh sản

Cá bớp thường sinh sản bằng cách đẻ trứng. Vào mùa sinh sản, chúng tập trung ở các rạn san hô để đẻ trứng. Thông thường, con cái sẽ để trứng trôi tự do cho đến khi chúng nở thành công.

Chu kỳ sinh sản của cá bớp khá dài

Nghiên cứu khoa học còn cho thấy chu kỳ sinh sản của cá bớp bắt đầu từ tháng 4 đến tháng 10 hàng năm. Đặc biệt, cá cái và cá đực sẽ bắt đầu mùa sinh sản vào những thời điểm khác nhau. Hầu hết chu kỳ kinh nguyệt của phụ nữ thường chậm hơn một năm. Cụ thể, cá giò đực 2 tuổi và cá cái 3 tuổi.

“cobia” tiếng anh là gì?

Cá bớp, cá bớp là những cái tên quen thuộc với mọi người, đặc biệt là ngư dân Việt Nam. Vậy bạn có biết tên tiếng Anh của loài cá này là gì không?

Tài liệu nghiên cứu khoa học cho thấy tên tiếng Anh của cá giò là Rachycentron canadum. Một loài cá thuộc họ Rachycentridae, được phát hiện lần đầu tiên vào năm 1766. Cá bớp khai thác thường có kích thước lớn hơn, có giá trị dinh dưỡng và kinh tế cao.

Cá bớp rất giàu protein và khoáng chất vi lượng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe

Nghiên cứu cũng cho thấy cá bớp trước đây được phân loại là cá vược. Tuy nhiên, ngày nay chúng thuộc bộ Sao biển và phân bố rộng rãi ở các vùng biển nhiệt đới trên khắp thế giới. Thịt cá chứa nhiều chất dinh dưỡng và mang lại giá trị kinh tế rất lớn nên hiện nay được nuôi rộng rãi trong lồng bè nước biển.

Đặc điểm của cá bớp

Cá bớp lớn hơn, có lớp da dày màu xám đen ở bên ngoài và viền trắng xám ở bụng. Cá có thể nặng tới 37 kg khi trưởng thành. Ngoài ra, màu sắc của cá giò còn phụ thuộc phần lớn vào vùng biển nơi nó sinh sống. Đây là lý do tại sao mật độ da cá thay đổi theo từng vùng.

Đánh giá từ các đặc điểm bên ngoài, cá bớp có đầu to và mắt nhỏ. Cá có miệng rộng với những chiếc răng cưa sắc nhọn. Vì vậy, đây là loài cá săn mồi và những sinh vật nhỏ hơn phải thường xuyên đề phòng.

Cá bớp có thịt trắng, da dày và nhiều mỡ, chắc và thơm ngon

Quan sát cá trưởng thành có thể thấy thân cá thon dài, khá tròn, nhiều thịt. Cá có lớp da dày và lớp mỡ dày dưới da giúp chúng dễ dàng thích nghi với môi trường và nhiệt độ nước.

Ngoài ra, cá bớp còn có vảy nhỏ, cứng, tập trung chủ yếu ở gần đầu. Cá có vây to và dài trên lưng, đuôi cũng rất cứng và chia thành nhiều thùy ở giữa. Tuổi thọ trung bình của loài cá này là khoảng 15 năm.

Phân loại cá bớp

Cá bớp là loài cá lớn, giàu chất dinh dưỡng nên được nhiều người ưa chuộng. Vì vậy, đây là nguồn giá trị kinh tế phong phú cho ngư dân. Hiện nay, cá bớp được nuôi ở nhiều nước trên thế giới, trong đó có Việt Nam. Tuy nhiên, cá bớp là một sản phẩm thơm ngon, dễ chế biến nhưng số lượng có sẵn khá hạn chế. Ngoài ra, cá bớp dường như vượt trội hơn so với cá bớp nuôi về mặt dinh dưỡng. Bạn có thể dễ dàng phân biệt dựa vào mùi vị, trọng lượng, màu sắc, thịt cá,…

Nếu bạn chưa biết phân loại cá bớp và cá bớp nuôi, dưới đây là hướng dẫn chi tiết:

màu sắc

Như đã đề cập trước đó, màu da cá cũng thay đổi tùy theo điều kiện sống và điều kiện thời tiết. Mặc dù không có nhiều khác biệt giữa cá bớp và cá nuôi về mặt môi trường sống. Nhưng điều kiện chăm sóc và chế độ ăn uống khác nhau nên màu sắc vẫn sẽ khác nhau. Nếu để ý kỹ, bạn sẽ nhận thấy cá nuôi có màu nhạt hơn cá đánh bắt từ biển.

Cá giò nuôi lồng trên biển

nếm

Nếu màu sắc của cá tươi không thể phân biệt được thì mùi vị sẽ là tiêu chí giúp bạn phân loại. Vì vậy, cá bớp nuôi thường có mùi tanh nồng hơn. Cá bớp tuy cũng có mùi tanh nhưng đây là mùi tanh tự nhiên và không gây khó chịu.

hình dạng

Kinh nghiệm cho thấy cá bớp sẽ mảnh mai hơn nếu chúng có cùng trọng lượng. Nếu là cá nuôi thì sẽ tròn và ngắn hơn. Tuy nhiên, độ chính xác của phương pháp này không hoàn toàn chính xác. Vì cá giò nuôi cũng sống ở nước biển nên mỗi loài cá hấp thụ một lượng thức ăn khác nhau nên cũng có những loài cá nhỏ và mảnh mai.

Cá bớp đánh bắt ở biển có thân hình mảnh mai và khá hiếm nhưng giá trị dinh dưỡng lại cao hơn cá nuôi.

vây

Đôi khi, tính năng thu phóng cũng có thể giúp bạn xác định con nào là cá bớp nuôi và con nào là cá bớp biển. Vì vậy, cá giò tươi, trưởng thành được đánh bắt từ biển có vảy cứng và khó đánh bắt hơn.

Ngoài các yếu tố bên ngoài, cá nuôi hay cá biển còn có thể được phân loại theo cơ quan nội tạng, độ nhớt, mật độ vảy, cấu trúc mang,… Tuy nhiên, dù là bên trong hay bên ngoài thì tỷ lệ lựa chọn cũng không thể chính xác 100%. Hơn nữa, bạn cần phải tiếp xúc với nó thường xuyên để cảm thấy thoải mái và phân loại nó một cách chính xác. Vì vậy, khi chọn mua cá giò hãy ưu tiên mua ở địa chỉ uy tín. Hoặc nếu có thể, tốt nhất bạn nên đến cảng cá và mua những con cá tươi vừa mới đánh bắt từ biển về.

1 kg cá bớp giá bao nhiêu?

Cá bớp là loại cá có thịt thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Đặc biệt, khoáng chất vi lượng rất có lợi cho sức khỏe. Ví dụ điển hình bao gồm: omega 3, protein, canxi, vitamin D, A, B phức hợp, iốt, kẽm, selen, sắt, phốt pho, v.v. Thêm cá bớp vào chế độ ăn uống của bạn cũng bổ sung một lượng lớn DHA tự nhiên, mang lại lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Sức khỏe mẹ bầu và thai nhi, phòng chống thiếu máu, điều hòa huyết áp, bệnh tim mạch, xương khớp,…

Do có hàm lượng dinh dưỡng cao nên cá mang lại giá trị kinh tế đáng kể

Cá bớp hiện nay khá khan hiếm. Dù đã được nuôi lồng bè xa bờ nhưng nguồn cung vẫn còn khá thấp so với nhu cầu. Do đó, giá cá giò hiện nay có nhiều biến động, thay đổi theo mùa cũng như trọng lượng và bộ phận của cá.

Bạn có thể tham khảo giá hiện tại như sau:

• Cá bớp tươi: 200.000 – 250.000 đ/kg (cá cắt miếng)
• Cá bớp tươi đông lạnh: 150.000 – 170.000 đ/kg
• Đầu cá giò: 100.000 – 120.000/kg
• Nội tạng cá: 300.000 đ/kg

Ngoài ra, sẽ có những điều chỉnh hoặc chênh lệch nhất định về mức giá này tùy thuộc vào hình thức mua hàng và địa chỉ giao hàng.

Mua cá bớp tươi ở đâu

Cá bớp là loài cá sống ở nước biển. Vì vậy, khi đánh bắt vào bờ, nó chết và rất khó mua được cá tươi. Vì vậy, người dùng chỉ có thể mua cá đã sơ chế, thái sẵn. Hiện nay, trên thị trường không khó để tìm được cá bớp tươi, sạch. Nhu cầu cao nên cá bớp được bán với số lượng lớn và bạn có thể mua tươi ở các tỉnh ven biển. Hoặc nếu điều kiện ở thành phố lớn xa xôi và không có biển thì bạn có thể mua đồ đông lạnh.

Cá bớp được sơ chế rồi bảo quản lạnh để đảm bảo độ tươi ngon

Dù mua trực tiếp hay online thì bạn cũng nên ưu tiên địa chỉ uy tín, đảm bảo chất lượng để mua được cá tươi, sạch với giá hợp lý. Đặc biệt, chị em phụ nữ cũng nên tìm hiểu một số phương pháp nhận biết cá bớp tươi để khi mua phi lê đông lạnh có thể dễ dàng biết được cá nào tươi, cá nào kém.

Phần kết luận

Trên đây là những thông tin tổng quát về cá bớp, một loài cá biển rất giàu chất dinh dưỡng và mang lại giá trị kinh tế cao cho con người. Đây quả thực là một món quà quý giá từ biển cả. Thịt cá không chỉ ngon, ngọt, béo mà còn rất tốt cho sức khỏe. Nếu bạn đang tìm kiếm thông tin về loài cá này và muốn tìm hiểu thêm về cách chế biến cá bớp tươi, hãy theo dõi các chuyên mục sắp tới của NgonAZ.