Với những ai yêu thích sầu riêng thì loại quả này chính là tình yêu đích thực, với vị ngọt béo vô cùng quyến rũ. Sẽ tốt hơn nếu bạn có thể mua thêm vài cân khi đi du lịch. Nhưng bảo quản sầu riêng như thế nào? Dưới đây chúng tôi sẽ mách bạn một số mẹo để bảo quản tối đa loại trái cây này mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon.
Cách bảo quản sầu riêng sau khi thu hoạch
Sầu riêng thường được trồng ở vùng Đông Nam Bộ, đồng bằng sông Cửu Long và Tây Nguyên, thời kỳ ra hoa từ tháng 11 đến tháng 12 âm lịch, thu hoạch vào tháng 5, tháng 6 năm sau.
Thông thường, sầu riêng sẽ được bảo quản trong khoảng 1 tuần sau khi hái. Vì vậy, nếu thu hoạch khi chưa chín quá, hương vị có thể giữ được từ 3-5 ngày. Khi bảo quản bạn nên chọn nơi thoáng mát, tránh ẩm ướt. Hãy nhớ đừng bao giờ bọc kín bằng màng nhựa, vì như vậy sẽ gây tắc nghẽn và khiến sầu riêng chín nhanh hơn.
Ngoài ra, không nên đặt sầu riêng trực tiếp xuống sàn nhà. Điều này dễ dẫn đến hiện tượng sốc nhiệt, khiến chúng bị vỡ. Người ta cần chuẩn bị một tấm thảm giống bìa cứng, trải xuống sàn rồi đặt sầu riêng xuống. Bạn có thể bảo quản sầu riêng trên kệ, pallet hoặc trong hộp bìa cứng nhẹ, thoáng mát. Không bao giờ chồng sầu riêng lên nhau quá nhanh để tránh các gai va chạm vào nhau và bị dập.
Cách bảo quản sầu riêng đã bóc vỏ
Khi sầu riêng đã trưởng thành, lớp vỏ bên ngoài rất dễ bị nứt hoặc bong ra, thời gian bảo quản và tươi ngon lúc này sẽ được rút ngắn lại. Nếu bạn mua sầu riêng ở ngoài về và đã gọt vỏ nhưng chưa muốn ăn ngay thì cách bảo quản tốt nhất là tách riêng sầu riêng, cho vào hộp kín, bọc cẩn thận rồi cho vào tủ lạnh. .
Lưu ý: Hộp sầu riêng cần đậy kín để tránh đọng nước trong quá trình làm lạnh và tránh truyền mùi ảnh hưởng đến các thực phẩm khác. Nếu có đủ điều kiện, các lát sầu riêng có thể được cho vào túi hút chân không để bảo quản sầu riêng tốt hơn.
Bằng cách bảo quản sầu riêng đã bóc vỏ, bạn có thể giữ được độ tươi ngon tới 2-3 ngày. Nhưng nếu thấy chúng đã chín quá thì bạn nên đưa chúng về nhiệt độ phòng và sử dụng ngay.
Cách bảo quản sầu riêng khi đi du lịch
Hiện nay, sầu riêng rất được ưa chuộng trong và ngoài nước. Nhưng làm thế nào để bảo quản sầu riêng trong quá trình vận chuyển đường dài mà vẫn giữ được độ tươi ngon tối ưu.
Quá trình đóng gói sầu riêng để mang đi du lịch cần đặc biệt chú ý, vì phải trải qua các công đoạn: phần tách, phần phân loại, đóng gói… Cần được bảo quản ở nhiệt độ khoảng 4 độ C.
Đối với những quả sầu riêng chín còn nguyên vẹn, chưa gọt vỏ, tránh va đập hoặc xếp chồng lên nhau khi xử lý, nếu không sầu riêng sẽ bị dập và thối nhanh hơn. Khi vận chuyển quý khách vui lòng đặt sầu riêng vào hộp xốp hoặc thùng carton bảo vệ để tránh va chạm.
Hộp xốp tốt nhất để bảo quản sầu riêng là hộp xốp chắc chắn, có lỗ thoát khí để ngăn không khí lọt vào khiến sầu riêng nhanh hỏng.
Không nên bảo quản sầu riêng trong xe lạnh hoặc có nhiệt độ thấp trong những chuyến đi dài vì điều này dễ khiến quả chín và hư hỏng nhanh hơn.
Những lưu ý khi bảo quản sầu riêng
– Bạn nên bảo quản sầu riêng càng sớm càng tốt vì sầu riêng sẽ giữ được độ tươi trong giai đoạn đầu. Để càng lâu, sầu riêng sẽ càng chín và khi ăn sẽ có vị hăng hoặc đắng.
– Nhiều gia đình thường bảo quản cả quả sầu riêng trong tủ lạnh. Vì vậy, khi sử dụng chất lượng giảm đi rất nhiều và cùi trở nên nhão, đen.
Giá trị dinh dưỡng sầu riêng
Sầu riêng là loại trái cây có khả năng bổ sung lượng axit folic dồi dào, giúp sản sinh hồng cầu, thúc đẩy lưu lượng máu cần thiết trong cơ thể nên rất tốt cho người bị thiếu máu. Sầu riêng còn chứa nhiều kali và chất xơ tốt cho xương, hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón, đau bụng…
Nhưng mọi người không nên ăn quá nhiều loại quả này vì nó có thể gây khó chịu cho dạ dày, chướng bụng, chứa nhiều đường và chất béo, khiến người béo phì.
Tóm lại
Mùa hè cũng là mùa sầu riêng, mùi thơm ngọt ngào của sầu riêng tràn ngập các sạp trái cây xung quanh. Nếu bạn muốn mua sầu riêng về thưởng thức từ từ thì đừng bỏ qua phương pháp bảo quản sầu riêng mà chúng tôi đã đặc biệt giới thiệu ở trên nhé. Hãy lưu lại và biến nó thành trải nghiệm của riêng bạn.
Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: sesua.vn là website tổng hợp kiến thức từ nhiều nguồn,Vui lòng gửi email cho chúng tôi nếu có bất cứ vi phạm bản quyền nào! Xin cám ơn!
