Mầm đậu nành được coi là “thần dược” dành cho chị em phụ nữ. Đặc biệt, sản phẩm này giúp cân bằng nội tiết tố và duy trì sức khỏe, sắc đẹp, sinh lý cho phụ nữ. Nếu bạn có nhiều thời gian và muốn tự mình thực hiện thì đừng bỏ qua phương pháp ngâm mầm đậu nành siêu đơn giản dưới đây nhé.
Giá trị dinh dưỡng của mầm đậu nành
Mầm đậu nành hay đậu nành là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Nổi bật bao gồm protein, lipid, chất xơ, vitamin và các hàm lượng khác. Đặc biệt, hàm lượng isoflavone (phytohormone) trong đậu nành cao nhất trong giới thực vật. Theo nghiên cứu của chuyên gia, hoạt chất này có tác dụng tương tự như estrogen ở phụ nữ. Họ định nghĩa sự nữ tính: thân hình mềm mại, nữ tính, dáng người mảnh mai.
Ươm mầm đậu nành không cần nhiều công đoạn và thời gian. Nếu bạn đang muốn bổ sung dinh dưỡng tại nhà thì đừng bỏ qua những thông tin sau.
Cách ủ mầm đậu nành đơn giản
Việc lên men mầm đậu nành không đòi hỏi kỹ năng, chỉ cần bạn thực hiện đúng các bước và chú ý đến chúng là bạn sẽ thành công.
Chuẩn bị vật liệu và dụng cụ cần thiết
- 200 – 300 gram đậu nành tươi (số lượng có thể điều chỉnh sau lần đầu)
- Giỏ, rây và khay để thoát nước
- Khăn hoặc vải mềm để giữ ẩm cho mầm
Các bước ngâm mầm đậu nành
Bước 1: Chọn nguyên liệu
– Để ủ mầm đậu nành thành công, bước quan trọng nhất trước tiên là chọn nguyên liệu. Bạn cần chọn những hạt đậu tốt nhất. Hạt phải to, tròn, có nụ to và không bị thối.
– Không sử dụng hạt dẹt hoặc bị hư hỏng để nảy mầm. Số lượng đậu dùng để nảy mầm nên được lựa chọn tùy theo nhu cầu của bạn.
Bước 2: Ngâm đậu nành
– Tiếp theo, bạn cho đậu nành vào chậu nước, rửa sạch và loại bỏ sạn. Lưu ý nếu cho quá nhiều nước, hạt bị mốc, dẹt sẽ nổi lên. Chỉ cần lấy vợt ra là được.
– Tiếp theo, chuẩn bị một chậu nước ấm tương đương nhiệt độ cơ thể con người khoảng 37 độ C, sau đó ngâm đậu nành trong 2 – 3 tiếng cho đến khi hạt đậu to ra. Điều này giúp đậu uống đủ nước và tạo điều kiện nảy mầm thuận lợi hơn.
Lưu ý không ngâm đậu quá lâu hoặc trong nước quá nóng vì sẽ làm chết đậu.
Bước ba: Ấp mầm đậu nành
– Chuẩn bị một cái rổ, một cái chậu sạch có kích thước lớn hơn rổ và đặt rổ lên trên rổ sao cho phía dưới rổ có khoảng trống. Chậu sẽ hứng nước nhỏ giọt sau khi chúng ta tưới đậu.
– Tiếp theo, rải đều đậu vào rổ.
– Đậy đậu bằng khăn hoặc giấy ăn. Nhớ đậy bằng khăn thay vì đậy nắp thật kín để đậu nành có thể thở.
– Sau đó, tưới nước vào rổ đậu, đảm bảo khăn/giấy đã ướt hoàn toàn. Nhớ đổ nước thừa xuống đáy nồi để đậu không bị ngập gây tích tụ nước.
– Bước tiếp theo là bọc đậu bằng túi nilon hoặc khăn rộng, dày để bảo vệ đậu khỏi ánh nắng mặt trời.
Bước 4: Chăm sóc đậu nảy mầm
– Bạn tưới nước cho mầm khoảng 2 lần/ngày.
– Lưu ý bạn chỉ có thể tưới toàn bộ rổ đậu bằng cách ngâm chúng vào chậu nước. Điều này giúp loại bỏ nước có tính axit, giúp hạt nảy mầm nhanh hơn.
– Sau 2 – 4 ngày, tùy nhiệt độ. Giá đỗ có thể được thu hoạch khi chúng dài khoảng 1-2 cm. Đừng đợi quá lâu để mầm đậu nành phát triển, vì dưỡng chất quý giá trong hạt đậu nành tập trung nhiều nhất khi hạt vừa nảy mầm.
– 200 gam đậu nành có thể cho ra 500 gam mầm đậu nành. Bảo quản sản phẩm này trong tủ lạnh khoảng 1 tuần.
Giá đỗ có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như nấu canh, rang, xào, đun sôi sữa đậu nành, làm đậu hủ hay rang khô rồi nghiền thành bột rất bổ dưỡng. Lưu ý giá đỗ cần phải được nấu chín trước khi ăn và không được ăn sống như giá đỗ.
Tóm lại
Đến đây bạn đã học được đầy đủ các bước cách ủ mầm đậu nành, rất đơn giản nhưng hấp dẫn, đảm bảo và chất lượng tốt. Sắp tới bạn sẽ có thêm nhiều sản phẩm chăm sóc sức khỏe và sắc đẹp, đừng bỏ lỡ nhé.
Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: sesua.vn là website tổng hợp kiến thức từ nhiều nguồn,Vui lòng gửi email cho chúng tôi nếu có bất cứ vi phạm bản quyền nào! Xin cám ơn!
