Hương thơm đặc trưng của lá tre chính là nguồn cảm hứng để các đầu bếp tài hoa sử dụng và chế biến ra những món ăn thơm ngon, hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- Gà: 1 con (khoảng 1,2 – 1,5kg)
- Lá chanh Kaffir: 1 nắm lớn
- Sả: 3-4 nhánh
- Ớt: 2-3 quả
- Hành tím: 3-4 củ
- Tỏi: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, bột nêm, tiêu, dầu ăn
Làm:
-
Sự chuẩn bị:
- Thịt gà làm sạch, rửa sạch bằng nước muối pha loãng, để ráo.
- Rửa sạch và để ráo lá trầu. Cắt một nửa lá trầu thành từng dải mỏng, nửa còn lại giữ nguyên.
- Sả, ớt, hành tím, tỏi băm. Gừng thái lát mỏng.
-
Ướp thịt gà:
- Trộn đều hỗn hợp gia vị gồm sả, ớt, hành tím, tỏi băm, gừng thái lát, muối, đường, bột ngọt, bột nêm, tiêu, dầu ăn.
- Xát đều hỗn hợp gia vị lên gà, cả bên trong và bên ngoài. Ướp gà trong khoảng 30 phút để gia vị ngấm vào.
-
Gà hấp:
- Trải một lớp lá trầu không vào đáy nồi hấp.
- Đặt gà lên trên lá trầu không, rắc lá trầu không thái sợi lên trên gà.
- Đổ nước vào nồi hấp (đầy khoảng 1/3), đun sôi.
- Đặt xửng hấp lên nồi, đậy nắp và hấp gà trong khoảng 30-40 phút cho đến khi gà mềm.
-
Làm muối chấm:
- Trộn đều muối, ớt băm, lá trầu không thái sợi, một ít đường và bột ngọt.
-
Thưởng thức:
- Vớt gà ra, cho vào đĩa, rắc chút lá tía tô thái nhỏ lên trên để tạo mùi thơm.
- Chấm thịt gà với muối và thưởng thức cùng cơm nóng.
Ghi chú:
- Bạn có thể thay thế lá trầu bằng lá chanh thông thường nếu không tìm được lá trầu.
- Để có màu vàng đẹp mắt cho thịt gà, bạn có thể phết một lớp mật ong mỏng lên da gà trước khi hấp.
- Thời gian hấp gà có thể thay đổi tùy theo kích thước của con gà.
Chúc bạn may mắn và thưởng thức món gà hấp lá trầu thơm ngon này nhé!
Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: sesua.vn là website tổng hợp kiến thức từ nhiều nguồn,Vui lòng gửi email cho chúng tôi nếu có bất cứ vi phạm bản quyền nào! Xin cám ơn!
Xem thêm:
