Cách làm tương ớt truyền thống, tương cà chua, Hàn Quốc ngon chuẩn

Tương ớt là loại nước chấm cổ điển và thơm ngon không ai có thể cưỡng lại được, nhất là khi nhắc đến các món chiên, một chút tương ớt cay sẽ bớt ngán và ngon miệng hơn. Vậy bạn đã nắm vững cách làm tương ớt truyền thống tại nhà chưa? Thoạt nhìn có vẻ có gì đó không ổn, vì tự làm tương ớt chắc hẳn rất khó phải không? Tuy nhiên, trong vòng một giờ tôi đã có một hũ tương ớt khổng lồ. Thật dễ dàng để điều chỉnh theo hương vị cay ngọt ưa thích của tôi, nó rất ngon với bất kỳ loại nước chấm nào và tôi thích loại gia vị này. Hãy cùng tôi vào bếp NgonAZ FOOD để tìm hiểu nhé.

Cách làm tương ớt truyền thống

Tương ớt truyền thống hay đây cũng là cách làm tương ớt nguyên chất. Về cách làm đầu tiên mình muốn giới thiệu cho mọi người thì thành phẩm rất giống tương ớt mua bên ngoài nhưng thơm ngon hơn.

Những nguyên liệu cần chuẩn bị

• Ớt tươi: 500g (mình dùng ớt)
• Cà chua: 2 quả
• Tỏi: 2 củ
• Các gia vị thông dụng khác: đường, muối, dấm gạo, tinh bột sắn

Cách làm tương ớt truyền thống

Bước 1: Chuẩn bị tất cả nguyên liệu. Ớt tươi rửa sạch, cắt bỏ cuống. Tỏi băm nhỏ, cẩn thận đừng dập nát vì sẽ mất hết nước mà chỉ cần băm nhỏ.

Bước 2: Cho tất cả nguyên liệu vào nồi, thêm 1-2 thìa dầu ăn, một ít tỏi băm vào xào khoảng 2 phút thì vớt hết nguyên liệu ra.

Cho tất cả nguyên liệu đã luộc vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi mịn, nếu cảm thấy hơi đặc bạn có thể thêm một ít nước để quá trình xay dễ dàng hơn.

Bước 3: Chuẩn bị một cái rây và bắt đầu rây để loại bỏ cặn và trứng cua, sao cho tương ớt sánh mịn, không bị vón cục.

Cho hỗn hợp đã rây vào nồi, đun sôi lại, thêm gia vị theo tỷ lệ tùy khẩu vị sau: 1 thìa muối, 3 thìa đường, 1 thìa giấm, khuấy nhẹ và nấu trên lửa nhỏ trong vòng 10 – 15 phút. .

Khi nấu tương ớt nhớ khuấy đều, nếu không đáy nồi tương ớt sẽ bị cháy và khô. Đợi hỗn hợp đặc lại như mong muốn. Đợi nước sốt nóng nguội thì cho vào lọ thủy tinh sạch để trong tủ lạnh. Tương ớt này có thể sử dụng trong vòng 1 tuần.

-> Xem thêm: Cách làm dầu rùa gỗ tại nhà đơn giản

Cách làm sốt cà chua ớt

Mùa đông lạnh giá đang đến gần, nếu bạn chỉ muốn ăn một món gì đó ấm áp thì lựa chọn phù hợp nhất chắc chắn là sốt cà chua ớt, chỉ mất chút thời gian thực hiện.

nguyên liệu đã chuẩn bị

• Ớt: 600g
• Cà chua: 6 quả
• Tỏi: 4 củ
• Đường: 150g
• Muối: 20 gram
• Giấm: 50ml

Các bước làm tương ớt cà chua

Bước 1: Ngâm cà chua mua vào chậu nước khoảng 30 phút, sau đó dùng dao rạch nhẹ quanh quả cà chua để thuận tiện cho việc bóc vỏ sau này. Đặt chúng vào nồi, đổ nước ngập cà chua và đun sôi. Sau khi nước sôi khoảng 5 phút thì vớt cà chua ra, gọt vỏ, bỏ ruột, chỉ để lại phần cùi.

Bước 2: Ớt và tỏi bóc vỏ, rửa sạch, ngâm trong nước muối 20 phút, dùng dao cắt ớt và bỏ hạt.

Cho tất cả các nguyên liệu như cà chua, tỏi, ớt vào máy xay rồi xay nhuyễn để lấy phần ớt mịn ở phía dưới, sau đó dùng máy xay tiếp tục khuấy hỗn hợp đã rây để có được nước sốt ớt thơm ngon và mịn màng. .

Bước 3: Sau khi xay xong, cho vào nồi, vặn bếp ở lửa nhỏ, thêm chút muối, đường, giấm vào rồi khuấy đều cho đến khi hỗn hợp gia vị tan phù hợp với khẩu vị. Nếu thích ngọt thì cho thêm đường.

Sau khi tương ớt sôi, đun trên lửa nhỏ khoảng 10 phút thì tắt bếp và bảo quản trong lọ thủy tinh sau khi nguội.

Cách làm tương ớt Gochujang Hàn Quốc

Gochujang Hàn Quốc là gia vị không thể thiếu trong các món ăn nổi tiếng như kim chi bắp cải, gà rán cay Hàn Quốc… nhưng liệu có an toàn nếu bạn luôn phải mua ngoài cửa hàng? Hay bạn sống quá xa siêu thị? Tôi không thể đi mua sắm. Vậy tại sao bạn không thử làm tương ớt Hàn Quốc ngay nhỉ?

Nguyên liệu làm tương ớt

• Ớt tươi: 500g
• Táo: 1 quả
• Tỏi: 60 gram
• Gừng: 20 gram
• Bột gạo nếp: 20 gram
• Muối: 30g
• Đường: 30g
• Giấm gạo: 20ml

Cách làm tương ớt Hàn Quốc

Bước 1: Nguyên liệu sơ chế và làm sạch tương tự như 2 cách trên. Gọt vỏ táo và cắt thành từng miếng nhỏ.

Cho tỏi và gừng vào máy xay sinh tố xay cho đến khi mịn, sau đó đổ giấm gạo vào, thêm ớt, xay lại trong 2 phút, sau đó thêm táo, muối và đường vào trộn đều. Bạn có thể nếm thử xem có hợp khẩu vị không rồi nêm gia vị cho dễ.

Cho bột gạo nếp vào máy xay và xay thêm 10 giây nữa. Đổ hỗn hợp tương ớt vào hộp nhựa, đậy nắp lại và bảo quản trong tủ lạnh.

Bước 2: Sau 1 tuần bảo quản, lấy ra và kiểm tra xem tương ớt đã đạt độ đặc và độ cay như ý chưa. Bạn có thể dùng tương ớt Hàn Quốc này để chấm, làm kim chi, ướp thịt….

Cách làm nước sốt tỏi ớt

Nước chấm thơm tỏi ớt hứa hẹn sẽ là nước chấm tuyệt vời cho cả gia đình, đồng thời nước chấm này không hề kén người dùng và có thể kết hợp với các món thịt nướng, thịt luộc, thịt nướng, rau luộc… Ăn với cơm cũng ngon không kém.

Nguyên liệu làm nước sốt tỏi ớt

• Ớt: 300g
• Tỏi: 3 củ
• Gia vị khác: muối, dấm, đường
• Dụng cụ: Lọ thủy tinh để ngâm

Cách làm nước sốt tỏi ớt

Bước 1: Ớt rửa sạch, bỏ cuống rồi phơi nắng khoảng 1-2 tiếng cho ớt héo. Bóc vỏ tỏi và nghiền nát trong máy xay càng mịn càng tốt.

Bước 2: Cho ớt vào nồi, đổ nước vừa đủ ngập ớt cho đến khi ớt mềm thì tắt bếp và xay trong máy xay.

Đặt nồi lên bếp, cho tỏi vào xào thơm. Khi tỏi chuyển sang màu vàng nâu thì cho ớt bột từ máy vào đảo đều, nêm giấm và đường.

Trong quá trình nấu, để lửa nhỏ và khuấy đều trong 20 phút cho đến khi tương ớt đặc lại.

-> Xem thêm: Nguyên liệu và cách làm món phở bò và thịt thập cẩm thơm ngon

Hiện nay trên thị trường có một số loại tương ớt ngon

Hiện nay, giữa hàng chục nhãn hiệu tương ớt khác nhau, loại nào ngon nhất luôn là câu hỏi chung của nhiều bà nội trợ. Không cần phải nhìn xa xăm. Trong bài viết cách làm tương ớt này, NGONAZ sẽ tổng hợp một số loại tương ớt thơm ngon để bạn sử dụng trong món phở, các món chiên, v.v.

1. Tương ớt Cholimex 2. Tương ớt Jinsu 3. Tương ớt SG Food4 Tương ớt mù tạt. Tương ớt Ong Chawa 5. Tương ớt tỏi Lee Kum Kee 6. Tương ớt chua ngọt Haechandle 7. Tương ớt gạo lứt Chung Jung số 1

Tóm lại

Tương ớt là loại gia vị không thể thiếu trong căn bếp mỗi gia đình để chấm, nêm nhiều món ăn thơm ngon. Từ khi học được cách làm tương ớt truyền thống tại nhà, tôi không còn phải mua tương ớt ở ngoài nữa. Tại sao tôi phải tự làm tương ớt? Thứ nhất, đơn giản, thứ hai là tốt cho sức khỏe và an toàn, vì khi chúng ta mua hàng thì sao? Tương ớt từ bên ngoài, chúng ta không có cách nào để kiểm soát hay biết hết những nguy hiểm, mối đe dọa đang rình rập bên trong.