Cách làm bột năng siêu đơn giản và nhanh chóng ngay tại nhà

Làm bột sắn dây tại nhà rất dễ dàng nên bạn có thể chế biến các món mặn hoặc ngọt. Ngoài ra, bạn sẽ loại bỏ mọi lo lắng về ảnh hưởng sức khỏe của thực phẩm bẩn. Công thức sẽ được giới thiệu ở cuối bài viết nên hãy nhanh tay vào bếp thực hiện nhé!

Tinh bột sắn là gì?

Tinh bột sắn được làm từ củ sắn (sắn). Sau nhiều quá trình, lọc lấy nước, thu được bột kết tinh, sấy khô và nghiền nhỏ thu được tinh bột sắn trắng mịn.

Tùy theo vùng miền mà tinh bột sắn có những tên gọi hoàn toàn khác nhau: ở miền Bắc gọi là tinh bột khoai mì hoặc tinh bột sắn; ở miền Bắc gọi là tinh bột khoai mì hoặc tinh bột sắn. Miền Trung gọi là bột lọc, miền Nam gọi là tinh bột sắn.

Tinh bột sắn là gì?

Tinh bột sắn chủ yếu chứa tinh bột, vì loại bột này chứa tới 95% tinh bột và hầu như không có protein hay chất xơ.

Trên khắp thế giới, tinh bột khoai mì thường được sử dụng làm chất phụ gia trong chế biến các loại nước sốt. Ở Việt Nam, tinh bột khoai mì là nguyên liệu bổ sung tạo độ đặc cho các món chè và các loại bánh khác như bánh bì heo, bánh khoai mì.

Công dụng của tinh bột sắn

Công dụng của tinh bột sắn

Mọi người thường thắc mắc tinh bột sắn dùng để làm gì? Dưới đây là một số công dụng của tinh bột sắn có thể bạn chưa biết:

Công dụng chính của tinh bột sắn là làm đặc và kết dính các món ăn lỏng, thường làm phụ gia cho các loại bánh, nước sốt, chè…

Các loại bánh làm từ tinh bột sắn được nhiều người yêu thích gồm: bánh đậm đà, bánh da heo, bánh canh, bánh sắn…

Tinh bột sắn và tinh bột sắn có giống nhau không?

Vì cả bột sắn và tinh bột sắn đều trở nên trong và khá dính khi đun nóng. Đây chính là lý do khiến nhiều người thường nhầm lẫn hai loại bột này là một.

Thực chất, tinh bột sắn được làm từ tinh bột chiết xuất từ ​​củ sắn. Tinh bột khoai mì có tác dụng thanh nhiệt, thanh nhiệt, giải độc, chống lão hóa và có thể sử dụng hàng ngày. Bạn có thể dùng với nước lạnh hoặc khuấy đều cho đến khi chín.

Tinh bột sắn và tinh bột sắn có giống nhau không?

Còn tinh bột sắn chỉ có thể dùng làm chất phụ gia trong các món ăn, bánh ngọt. Vì vậy, tinh bột sắn và tinh bột sắn hoàn toàn khác nhau, bạn đừng nhầm lẫn giữa hai loại nhé!

Phân biệt tinh bột sắn với các loại bột khác

Mỗi loại bột đều có đặc tính và công dụng riêng. Vì vậy, việc phân biệt tinh bột sắn với các loại bột khác sẽ giúp chúng ta sử dụng bột đúng cách, tránh lạm dụng. Dưới đây là một số hướng dẫn giúp bạn so sánh tinh bột sắn với một số loại bột phổ biến khác:

Tinh bột sắn cộng với bột mì

So với bột mì, tinh bột sắn có những điểm khác biệt sau:

• Tinh bột sắn trông thô hơn bột mì. Không mịn như bột mì.
• Tinh bột khoai mì khi hòa tan trong nước có độ nhớt cao, còn bột mì thì xốp và trương nở.
• Tinh bột sắn có màu trắng hơn bột mì.
• Tinh bột sắn được sử dụng rộng rãi làm chất làm đặc trong các món chè, bánh ngọt… còn bột mì được sử dụng trong các loại bánh: bánh nướng nhỏ, bánh ngọt, bánh mì…

Tinh bột sắn và tinh bột ngô

Bột bắp mịn và nhẹ thường được dùng để tạo đặc tính kết dính và làm đặc trong các món ăn, bánh ngọt.

Phân biệt tinh bột sắn và tinh bột ngô

Loại bột này thường được sử dụng trong công đoạn cuối cùng trong quá trình nấu nướng thực phẩm. Bột bắp sẽ không kết hợp được với các dung dịch có tính axit như nước chanh, nước cam, giấm,…

Khi so sánh tinh bột sắn và bột ngô, bạn sẽ nhận thấy:

• Tinh bột sắn có đặc tính liên kết và có khả năng tạo độ đặc cao hơn bột bắp.
• Trong một số món ăn, bột ngô và tinh bột sắn có thể thay thế cho nhau. Tuy nhiên, bột ngô không được sử dụng phổ biến như tinh bột sắn. Bột bắp được dùng để tạo hương vị cho các món ăn như bánh phô mai, chiffonade…

Nên mua tinh bột sắn ở đâu?

Do được ưa chuộng nên hiện nay tinh bột sắn có mặt ở hầu hết các siêu thị, cửa hàng, chợ, cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh… Có nhiều kích cỡ đóng gói khác nhau như 400, 500 g hay 1 kg.

Hiện nay, giá bán tinh bột sắn khoảng 28.000 đồng/kg.

Ăn tinh bột sắn có làm tôi béo không?

Nhìn vào thành phần dinh dưỡng của tinh bột sắn, bạn có thể thấy tinh bột khoai mì chứa rất ít chất béo.

Nhiều người lo lắng ăn tinh bột sắn sẽ dẫn đến tăng cân, nhưng thực tế hàm lượng dinh dưỡng cho thấy ăn tinh bột sắn sẽ không gây béo hay ảnh hưởng đến cân nặng. Vì vậy, bạn có thể hoàn toàn yên tâm khi sử dụng loại bột này.

Cách làm tinh bột sắn nhanh chóng tại nhà

nguyên liệu đã chuẩn bị

• 5kg củ sắn
• 1 trạm nghiền sắn
• 1 mảnh vải dày
• 1 thùng lớn

Các bước làm tinh bột sắn chuẩn tại nhà

Bước 1: Khoai mì sau khi mua về hãy gọt vỏ. Tiếp theo, ngâm trong nước khoảng 2 tiếng rồi rửa sạch. Bạn nên gọt vỏ sắn trước khi ngâm trong nước.

Cách làm tinh bột sắn tại nhà

Bước 2: Dùng cối xay nghiền củ sắn thành bột.

Bước 3: Tiếp theo, trộn bột năng với 10 lít nước, cho vào túi vải dày rồi lọc lại.

Bước 4: Sau khi lọc, để yên nước khoảng 1 giờ. Tiếp theo, vớt phần bột kết tinh ở phía dưới ra và để khô. Sau khi phơi 2 ngày, bạn sẽ có tinh bột sắn nhưng lúc này bột vẫn còn vón cục. Để bột mịn, dùng máy xay sinh tố, lọc qua rây, cho vào hộp kín và đậy kín.

LƯU Ý: Bột nên được bảo quản ở nơi thoáng mát.

Vậy là xong cách làm bột sắn dây tại nhà. Tinh bột sắn thường được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau. Vì vậy, hãy tự làm để có thể sử dụng ngay khi cần nhé!

Những món ngon làm từ tinh bột sắn

Tiếp theo, NONAZ giới thiệu tới bạn một số món ăn ngon và đặc trưng của vùng miền được chế biến từ tinh bột sắn. Hãy cùng xem ngay bây giờ!

Những món ngon làm từ tinh bột sắn

• bánh lọc
• Bánh da lợn
• ngọc trai đen, ngọc trai trắng
• Pha trà
• bánh thịt lợn
• chả bò
• bánh đôi
• cấm kinh
• Làm mì

Tóm lại

Trên đây là hai phương pháp làm tinh bột sắn, các bước thực hiện vô cùng đơn giản. Tinh bột sắn là nguyên liệu được sử dụng nhiều trong chế biến thực phẩm. Với nó bạn có thể hoàn toàn yên tâm và tiếp tục vui vẻ thể hiện tài năng của mình, chế biến nhiều món ăn ngon, hấp dẫn để chiêu đãi gia đình.