Cách làm bột khoai lang tím đơn giản, đảm bảo sức khỏe cho gia đình bạn 

Bột khoai lang là loại bột được làm từ khoai lang nguyên chất và được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Bột khoai lang hiện nay cũng phổ biến trên thị trường nhưng để đảm bảo chất lượng và an toàn cho người sử dụng, bạn vẫn nên tự mình chế biến. NONAZ sẽ giải thích chi tiết cách làm bột khoai lang trong bài viết sau.

Giới thiệu về khoai lang

Đây là loại cây lương thực ăn củ, mọc dưới dạng lá hàng năm và thuộc họ khoai lang (Ipomoea Care). Thân dài 4-5m, có khi dài tới 7m, ít nhánh, mọc rộng ở vùng ôn đới và thường dạng cây bụi. Lá có hình trái tim, nguyên hoặc có khía. Hoa có màu trắng, vàng hoặc tím, hình phễu. Củ khoai lang chứa một lượng lớn tinh bột và đường do rễ to ra, vỏ củ có màu trắng, vàng hoặc tím, thịt củ màu trắng. màu vàng hoặc màu tím. Xuất hiện màu tím nhạt.

Khoai lang là một loại cây có nguồn gốc từ vùng nhiệt đới châu Mỹ. Nó được du nhập đến các đảo Thái Bình Dương, sau đó đến châu Âu và châu Á. Nó được ông Columbus đưa đến châu Âu và đến châu Phi bởi người Bồ Đào Nha. Hiện nay, khoai lang được ưa chuộng ở các vùng nhiệt đới và ôn đới. Thích hợp với nhiều loại đất khác nhau nhưng thích hợp nhất là đất cát nhẹ. Đây là một loại cây thụ phấn chéo và chỉ mất một thời gian ngắn để phát triển. Khoai lang được trồng bằng dây thừng. Ở Việt Nam có 3 nhóm chính:

Các loại khoai lang

• Củ mềm, giàu độ ẩm, có màu trắng hoặc vàng cam. Khi ăn có vị ngọt, thơm. Có thể ăn tươi hoặc dùng làm mứt, chè, khoai khô (khoai tây gieo hạt), xay thành bột. Giống chó này phổ biến ở các tỉnh phía Bắc, Đà Lạt và miền Trung.
• Thịt viên chắc và có nhiều tinh bột nên thích hợp để thái, sấy khô và chiết xuất tinh bột. Giống này phổ biến ở miền Nam.
• Chất lượng của nhóm thịt dạng sợi kém hơn các giống còn lại.

Khoai lang có sắc tố cao vì chứa tannin và nhiều protein, khi tiếp xúc với sắt sẽ chuyển sang màu đen. Ngoài ra, khoai lang còn chứa nhựa keo, dễ bị axit phá hủy.

100 gam khoai lang sống chứa tới 10,4 gam nước; 2,1 gam protein; 0,5 gam axit hữu cơ; 3,4 gam chất xơ và 325 gam calo, cũng như một lượng nhỏ vitamin Bi (0,09 mg%).

Khoai lang nghiền (dạng bột) chứa tới 14,08g% nước; 2,2g% protein, 0,5g% axit hữu cơ; 80,2g% đường; 1,6g% chất xơ và 342 calo.

giá trị dinh dưỡng

Khoai lang được giới thiệu ở trên chứa nước, lipid, đường, tinh bột, chất xơ và các khoáng chất: canxi, phốt pho… và các vitamin: B1, B2, C, PP, carotene… cùng nhiều axit amin và chất chống oxy hóa.

Khoai lang giúp giảm cân

Công dụng của khoai lang

Nhờ những dưỡng chất kể trên, khoai lang mang lại những lợi ích vô cùng to lớn cho sức khỏe người dùng, có thể kể đến như:

• Hỗ trợ giảm cân: Khoai lang chứa nhiều chất dinh dưỡng nhưng hàm lượng năng lượng rất ít, có thể tạo cảm giác no nhanh nên rất hữu ích cho việc giảm cân.
• Chống viêm và làm mờ vết thâm: Khoai lang rất giàu sắc tố chống oxy hóa và nhiều khoáng chất có đặc tính chống viêm giúp làm mờ vết thâm trên da.
• Nó có tác dụng chống lão hóa trên da.
• Rất tốt cho người mắc bệnh tiểu đường, cao huyết áp.

So sánh bột khoai lang tím và bột khoai lang thông thường

Hàm lượng dinh dưỡng của khoai lang tím đã được chứng minh là vượt trội so với khoai lang thông thường. Hàm lượng lysine, đồng, mangan, kali, kẽm và các chất dinh dưỡng khác cũng cao gấp 3 đến 8 lần so với khoai lang thông thường. Dùng lâu dài có thể hạ huyết áp, bổ máu, bổ khí, dưỡng ẩm cho phổi. Nó còn là thực phẩm thích hợp cho người ăn kiêng và có tác dụng ngăn ngừa xơ cứng động mạch. Đặc biệt, iốt và selen. nội dung trong đó có tác dụng chống ung thư. Công suất cao hơn 20 lần so với các loại khoai lang khác.

Selenium và sắt được biết đến là những nguyên tố cần thiết để cơ thể con người chống lại mệt mỏi, chống lão hóa, bổ sung khí huyết, đặc biệt Selenium còn được mệnh danh là “Vua chống ung thư” và dễ dàng được con người hấp thụ. cơ thể và có thể tồn tại trong cơ thể. Huyết thanh sửa chữa cơ tim, tăng cường khả năng miễn dịch của con người và thanh lọc cơ thể.

Tinh bột khoai lang tím

Ở góc độ sử dụng, bột khoai lang tím thường được sử dụng làm chất tạo màu thực phẩm, chất điều vị và phụ gia thực phẩm do có màu sẫm hơn.

Cách làm bột khoai lang

Nguyên liệu cần có để làm bột khoai lang

• khoai lang tím
• nướng BBQ

Các bước sản xuất bột khoai lang tím

Bước 1: Rửa sạch khoai lang và nấu chín

Sau khi mua khoai lang về, bạn rửa sạch nhiều lần bằng nước rồi lau khô bằng khăn giấy. Tiếp theo, dùng nĩa châm vào từng củ vài lần để khoai chín nhanh hơn.

Cuối cùng, đặt khoai lang lên khay nướng có lót giấy nến và nướng ở nhiệt độ 240 độ C trong khoảng 40 – 60 phút cho đến khi chín mềm.

Khoai lang luộc

Bước 2: Gọt vỏ khoai lang và nghiền nát.

Sau khi khoai lang đã chín, để nguội hoàn toàn rồi gọt vỏ.

Tiếp theo, đặt khoai lang đã gọt vỏ lên khay nướng có lót giấy da và dùng nĩa nghiền nát khoai lang. Sau đó trải khoai tây thành một lớp mỏng đều trên khay.

khoai tây nghiền

Bước 3: Làm khô khoai tây

Đặt khay khoai lang vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ thấp nhất 45 độ C trong khoảng 4 – 6 tiếng. Hãy cẩn thận khi nướng và sử dụng thìa gỗ cách nhiệt hoặc vật tương tự khác để nhẹ nhàng mở cửa lò.

ghi chú:

Nên kiểm tra khoai lang thường xuyên trong quá trình sấy để tránh bị cháy.

Nếu nhiệt độ lò quá cao, bạn có thể điều chỉnh bằng cách mở hé cửa lò.

Bước 4: Nghiền thành bột

Cuối cùng, cho khoai lang khô hoàn toàn vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi bột khoai lang mịn và vụn. Để bột khoai lang mịn hơn, bột khoai lang cần được lọc qua rây nhiều lần.

Mẹo và ghi chú

Chọn mua khoai tây chất lượng cao

• Hãy cẩn thận khi chọn mua khoai tây và tránh mua khoai tây đã bị hỏng. Nếu chỉ một củ khoai tây bị hỏng thì cả lô khoai tây của bạn sẽ bị coi là lãng phí. Kinh nghiệm tránh sâu răng của tôi khi chọn khoai tím là chọn những củ có củ căng mọng, tròn trịa.
• Khoai tây nên được hấp cho đến khi mềm, đều để khi nghiền thành bột nhanh và mịn hơn.

Bột khoai lang tím có thể dùng để làm gì?

Bột khoai lang tím có thể dùng làm đồ uống, trà sữa khoai lang tím, súp khoai lang tím, thạch khoai lang tím, cháo khoai lang tím, nước ép khoai lang tím, súp khoai lang tím, súp khoai lang tím, v.v. Súp khoai lang tím nấm trắng…

Súp khoai lang tím

Khoai lang tím có thể được chia thành ba công dụng: Bột khoai lang tím cũng có thể được sử dụng để làm một số món ăn nhẹ, chẳng hạn như viên khoai lang tím, bánh khoai lang tím, khoai tây chiên tím, bánh khoai lang tím, bánh khoai lang tím, bánh khoai lang tím. khoai lang Shaqima tím, v.v.

Bột khoai lang tím có thể được sử dụng để làm các sản phẩm chăm sóc da vì bột khoai lang tím chứa nhiều loại anthocyanin, có thể được chiết xuất và thêm vào các loại mỹ phẩm chăm sóc da khác nhau để đóng vai trò làm đẹp và chống nhăn.

Cách sử dụng bột khoai lang tím

Cách 1: Trộn vừa đủ bột khoai lang tím trực tiếp với thức ăn cho đến khi đạt được màu sắc như ý muốn. Nên cho thêm một ít nước khi trộn để bột có màu sắc đẹp nhất. Bạn nên lọc bột qua rây vài lần trước khi trộn để loại bỏ những hạt còn sót lại.

Cách 2: Hòa tan bột khoai lang tím với một ít nước sôi, khuấy đều cho đến khi bột tan, rây nhiều lần rồi trộn với thức ăn.

Phương pháp thứ ba: chưng cất nước tắm

Trộn bột khoai lang với một ít nước sôi hoặc nước lọc, cho vào bếp đun sôi, đun sôi và khuấy đều cho đến khi cảm thấy bột tan hoàn toàn trong nước, cuối cùng lọc qua rây và trộn trực tiếp với nước. đồ ăn.

Cách làm này có thể giúp bạn đảm bảo bột khoai lang được hòa tan hoàn toàn, thức ăn không bị dính cặn bột, có thể dùng để chế biến món ăn mà không cần xử lý nhiệt như bánh nếp.

• Nước cốt dừa khoai lang tím

Nước sốt dừa khoai lang

Nước cốt dừa tinh bột khoai lang tím kết hợp hoàn hảo giữa hương thơm đậm đà của dừa với màu tím đẹp mắt của tinh bột khoai lang tím. Để có được nước cốt dừa thơm ngon, bạn cần chuẩn bị: 250 gam dừa tươi nạo, 9 gam bột khoai lang tím, 90 gam đường, 50 ml sữa tươi không đường.

• Bánh trung thu bột khoai lang tím

Kết hợp với màu sắc bắt mắt của bột khoai lang tím chắc chắn sẽ mang đến cho bạn những chiếc bánh trung thu thơm ngon, độc đáo. Những chiếc bánh trung thu này được làm từ 72 gam sirô gạo nếp, 32 gam bột nếp, 6 gam bột khoai lang tím và 2 gam dầu ăn.

Bánh trôi màu tím

Bạn chỉ cần 150 gam bột gạo nếp, 33 gam bột khoai lang tím, đường phèn, mè rang và nước lọc. Các bước thực hiện rất đơn giản là bạn đã có được một tô bánh bột khoai lang tím thơm ngon, hấp dẫn. trong thời gian không. đã.

• Súp khoai lang tím

Chè tinh bột khoai lang tím, với vị ấm của gừng và mùi thơm của tinh bột khoai lang sẽ khiến bạn cảm thấy ấm áp trong mùa đông. Nguyên liệu chuẩn bị: 200 gam tinh bột sắn, 20 gam tinh bột khoai lang tím, 100 gam đậu phộng, 150 gam đường trắng, 1 nhánh gừng, vừng rang và dừa tươi.

• Súp khoai lang tím và đậu xanh

Canh khoai lang đậu xanh là món ăn thanh mát, thơm ngon, bổ dưỡng và có lợi cho sức khỏe. Nguyên liệu chuẩn bị: 200 gam tinh bột sắn, 200 gam đậu xanh, 50 gam mè đen, 200 gam đường phèn, 15 gam tinh bột khoai lang tím.

Cách bảo quản bột khoai lang

Bột khoai lang nguyên chất thành phẩm được chế biến thành bột khô, dễ bảo quản và có thời gian sử dụng lâu dài.

Bảo quản bột ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Giữ sản phẩm bị khóa khi không sử dụng.

Cách bảo quản bột khoai lang

Bạn chỉ cần bảo quản bột ở nơi khô ráo, thoáng mát, tối ưu ở nhiệt độ dưới 25 độ C và tránh ánh nắng trực tiếp.

Tôi có thể mua bột khoai lang ở đâu?

Bột khoai lang được sử dụng rộng rãi trong làm bánh. Vì chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất có lợi cho cơ thể nên ngày càng được các bà nội trợ tin dùng để đảm bảo sức khỏe cho gia đình. Hiện nay, xu hướng sử dụng và mua bột khoai lang đang dần hình thành và ngày càng phổ biến trong xã hội.

Các loại bột khoai lang trên thị trường

Đặc điểm địa hình, khí hậu, đất đai của tỉnh Quảng Bình đặc biệt thích hợp cho việc trồng các loại cây lương thực như khoai tây, sắn. Mua khoai tây sống chất lượng cao và chế biến thành bột khoai lang chất lượng cao. Đáp ứng nhu cầu của nhiều nhóm khách hàng. Vì vậy bạn có thể chọn mua bột khoai lang tại đây.

Tóm lại

Những lợi ích và sự tiện lợi mà khoai lang mang lại cho bạn. Bạn chắc chắn nên vào thẳng bếp và chuẩn bị nguyên liệu này cho gia đình mình bằng phương pháp làm bột khoai lang mà chúng tôi đã trình bày ở trên.