Làm thế nào để chọn được cua xanh ngon là câu hỏi được nhiều người quan tâm, bởi chỉ có những con cua chắc, ngọt mới đảm bảo mang lại hương vị ngon nhất cho món ăn của bạn.
Cua xanh là món ăn “sang chảnh” nhưng lại quen thuộc và được nhiều người yêu thích. Cua xanh với hương vị thơm ngon, ngọt ngào, đậm đà và hàm lượng dinh dưỡng phong phú đã trở thành một trong những món ăn “ngon” trong hầu hết các nền ẩm thực, đặc biệt là ẩm thực Việt Nam. Cua xanh không chỉ có thể hấp, nướng mà còn có thể dùng để chế biến nhiều món ăn ngon khác.
Nếu muốn mua được những con cua biển tươi ngon nhất, chắc nhất, ngọt ngào nhất và bổ dưỡng nhất thì đừng bỏ qua cách chọn cua biển ngon cực kỳ đơn giản sau đây. Bây giờ hãy cùng tham khảo một số mẹo giúp bạn chọn được ghẹ xanh thơm ngon để chiêu đãi cả nhà nhé!
Chọn mua cua biển cực tươi
Khi mua ghẹ xanh, bạn có thể đánh giá một phần chất lượng ghẹ xanh bằng cách quan sát đầy đủ đặc điểm bên ngoài trước khi kiểm tra chất lượng bên trong. Dưới đây là một số đặc điểm của các bộ phận mà bạn có thể nhận biết chính xác nhất.
- Càng cua: Càng cua thịt thường có lớp da mượt ở giữa, mịn màng, sáng bóng và có màu hồng đậm hoặc hồng đỏ. Nếu có nếp nhăn ở phần da lụa này nghĩa là cua bị bệnh hoặc cua bị “ẩm ướt” lâu ngày khiến cua không còn nhiều thịt.
- Cua yếm: Cua ngon sẽ có yếm chắc chắn, bám chắc vào thân. Mặt khác, nếu cổ cua mềm khi bị kẹp hoặc có cảm giác mềm, không ổn định thì có nghĩa là cua không tươi và ít thịt.
- Vỏ cua: Dùng tay chạm vào vỏ cua. Nếu vỏ cua cứng thì là cua ngon. Nếu vỏ cua hơi mềm nghĩa là cua không tươi, ít thịt và không ngon.
- Đầu đùi của que bơi: Ở phương pháp chọn cua ngon này, nếu dùng tay nhéo vào đầu đùi của que bơi, cua tươi sẽ di chuyển, còn cua chết hoặc sắp chết sẽ “khập khiễng” và không thể di chuyển. Có khả năng di chuyển.
Phân biệt các loại cua biển
Đặc điểm nhận biết cua gạch
Cua gạch thường là cua cái vì cua cái có nhiều gạch hơn cua đực. Vì vậy, nếu bạn thích ăn cua có thân dày hơn cua thịt thì nên chọn mua cua cái; ngược lại, nếu thích ăn cua thịt thì nên chọn mua cua đực.
Cua cái có yếm đa giác nhô ra ở phía dưới bụng, trong khi cua đực có yếm nhỏ hơn, hình tam giác.
Thực tế, cua gạch được bán với giá cao hơn cua thịt hay các loại cua khác trên thị trường. Để mua được cua ngon, mọng nước và bổ dưỡng nhất, tốt nhất bạn nên mua ghẹ xanh vào thời điểm cuối tháng hoặc buổi tối, lúc cua về nhiều nhất và chất lượng tốt nhất.
Nhận biết đặc điểm của cua cái
Cua cái là cua cái đang ở giai đoạn trưởng thành và chưa trải qua quá trình sinh sản. Cua cái bán được rất nhiều tiền và thực tế rất khó tìm mua vì thợ mỏ phải bắt cua khi chúng mới trưởng thành.
Chọn cua xanh ngon theo cách này nghĩa là bạn đang ăn những con cua ngon nhất, chắc nhất và chất lượng nhất.
Đặc điểm nhận dạng cua Y
Cua Y là cua cái, thịt rất cứng do không có gạch. Loại cua này dễ mua hơn cua cái, giá cả nhìn chung ở mức tầm trung, không quá cao. Tuy không có nhiều thịt và xương như hai loại cua trên nhưng cua Y cũng được đánh giá là loại cua chất lượng cao đáng mua.
Chọn thời điểm thích hợp mua ghẹ xanh
Bạn cũng cần lựa chọn thời điểm mua cua xanh thích hợp để mua được cua ngon, chất lượng. Các chuyên gia cho rằng, muốn ăn cua, bạn nên mua và chế biến vào mùa mưa, tức là những ngày đầu và cuối mỗi tháng, hoặc những ngày đêm trăng tối.
Khi chọn ghẹ xanh ngon thì đây là lúc thịt dai và béo nhất. Còn đối với cua biển, khi đánh bắt vào giữa tháng thường là cua đang rụng vỏ, yếu và ít thịt.
Tìm cua xanh ở địa chỉ uy tín
Không chỉ cua xanh mà bất kỳ loại thực phẩm nào cũng nên mua ở địa chỉ uy tín, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, chất lượng đảm bảo. Đây có thể là những cửa hàng lớn hoặc siêu thị chuyên phân phối thực phẩm. Bạn cũng có thể mua ở chợ nhưng hãy nhớ lưu ý những lời khuyên trên để chọn được cua xanh ngon, tránh mua phải cua kém chất lượng ở những nơi bán thịt.
Tóm lại
Hi vọng với những mẹo nhỏ trên, bạn có thể dễ dàng chọn được những con cua tươi, chắc nhất, thơm nhất, bổ dưỡng nhất và mang đến những bữa ăn ngon cho cả gia đình. Chúc bạn may mắn và đừng quên bổ sung thêm lựa chọn cua xanh thơm ngon này vào tiết mục của mình nhé!
Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: sesua.vn là website tổng hợp kiến thức từ nhiều nguồn,Vui lòng gửi email cho chúng tôi nếu có bất cứ vi phạm bản quyền nào! Xin cám ơn!
