Xúc xích luôn là một trong những món ăn siêu ngon trong dịp Tết. Theo quan niệm này, chiếc xúc xích trông giống như một bó tiền, thể hiện lời cầu mong sự giàu có, may mắn. Ngoài ra, chúng còn có hương vị mới, đặc biệt và có thể sử dụng được lâu dài. Nếu bạn đang thắc mắc cách bảo quản xúc xích tốt nhất thì đây là những điều bạn cần biết!
Xúc xích là gì?
Xúc xích hay còn gọi là lạp xưởng sườn heo có nguồn gốc từ Trung Quốc và sau đó được du nhập vào Việt Nam. Nguyên liệu chính của món ăn này là: thịt lợn, mỡ lợn, đường, muối, rượu, gia vị… Tất cả rửa sạch, thái nhỏ, trộn đều, nhồi vào lòng lợn khô rồi nướng trên men tự nhiên.
Trước đây chỉ có lạp xưởng thịt lợn nhưng khi nhu cầu thực phẩm tăng lên bạn sẽ thấy những loại lạp xưởng tôm, xúc xích bò mới.
Cách phân biệt lạp xưởng tươi và lạp xưởng khô
Xúc xích cũng được chia làm 2 loại: “xúc xích tươi” và “xúc xích khô”. Để phân biệt, hãy chú ý những điểm sau.
Đối với xúc xích tươi
– Xúc xích tươi không bị khô và có màu hồng. Vì được ướp trong rượu nên lạp xưởng tươi có mùi thơm đặc trưng của rượu, hạt tiêu và các loại gia vị khác.
– Xúc xích tươi sẽ có cảm giác mềm và mịn khi dùng tay bóp. Khi thưởng thức, bạn có thể cảm nhận rõ ràng vị ngọt nhẹ, độ mềm và mùi thơm đặc trưng của xúc xích.
cho xúc xích khô
– Xúc xích khô là dạng xúc xích được sấy khô bằng nhiều cách khác nhau. Chúng có màu đỏ đục và hầu như không có mùi.
– Khi sờ vào xúc xích khô có cảm giác rất cứng và thô. Ngoài ra, vỏ lợn phơi nắng sẽ có mùi nồng nặc do phơi lâu dưới nắng.
Cách bảo quản xúc xích tươi
Vì lạp xưởng tươi được chế biến trực tiếp mà không qua chế biến nên có rất nhiều điều chị em có thể làm khi bảo quản.
Bảo quản bằng nước dừa
- Bước 1: Thêm xúc xích cùng với nước dừa. Đun sôi cho đến khi nước dừa ngấm hoàn toàn vào thức ăn.
- Bước 2: Đợi xúc xích nguội hoàn toàn thì cho vào hộp đậy kín rồi cho vào tủ lạnh. Bằng cách này, nó có thể được lưu trữ trong vài tháng.
Treo xúc xích ở nơi khô ráo
Một cách khác để bảo quản xúc xích tươi là treo thực phẩm ở nơi khô ráo, sạch sẽ. Tuy nhiên, bạn chỉ có thể sử dụng trong khoảng 1 tuần vì nó có thể có vị chua nếu để quá lâu.
Bảo quản bằng tủ lạnh
– Bước 1: Cho xúc xích tươi vào hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa kín khí. Hoặc đặt trong túi dây kéo chân không.
– Bước 2: Sau đó cho vào ngăn mát hoặc tủ lạnh. Với mẹo này, xúc xích tươi có thể bảo quản được nửa tháng đến một tháng.
Cách bảo quản xúc xích khô
Xúc xích khô đã trải qua quá trình chế biến kỹ lưỡng hơn nhưng chị em cũng cần chú ý đến khâu bảo quản để tránh bị hư hỏng, ẩm mốc, bảo quản được lâu.
ở nhiệt độ phòng
Bạn có thể dùng máy hút bụi để gói xúc xích khô và bảo quản ở nhiệt độ phòng. Điều này không chỉ đảm bảo vẻ ngoài đẹp mắt mà còn thuận tiện hơn.
Hoặc một cách khác là treo xúc xích ở nơi thoáng mát, có nắng sẽ tốt hơn.
bảo quản trong tủ lạnh
Cách bảo quản xúc xích khô trong tủ lạnh là thủ thuật được nhiều gia đình áp dụng vì đơn giản. Bạn chỉ cần gói cẩn thận hoặc cho vào hộp có nắp đậy hoặc hút chân không. Nếu muốn để lâu hơn thì cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Bảo quản xúc xích khô bằng rượu trắng
– Bước 1: Đổ một ít rượu trắng vào ly và xếp xúc xích xung quanh. Đặt tất cả đồ vào 1 khay hoặc giỏ.
– Bước 2: Sau đó đặt đĩa xúc xích vào nơi thoáng mát. Sử dụng cồn có thể giúp xua đuổi ruồi, kiến và bọ từ môi trường xung quanh bạn.
Hoặc một thủ thuật khác là xịt trực tiếp một lớp cồn nhẹ lên bề mặt xúc xích khô. Sau đó cho vào lọ và đậy nắp lại. Với phương pháp bảo quản xúc xích này bạn có thể bảo quản được vài tháng.
Món xúc xích siêu hấp dẫn
Với xúc xích, chị em có thể dễ dàng chế biến thành vô số món ăn hấp dẫn, ăn đi ăn lại không biết chán.
– Xúc xích tươi: có thể chiên, cuộn trong chảo hoặc hấp. Hoặc luộc xúc xích tươi, chần trong nước cốt dừa rồi nướng để có một món ăn thơm ngon.
– Xúc xích khô: có thể ăn kèm cơm chiên, xúc xích bác trứng hoặc chế biến các loại xúc xích xào rau củ, xúc xích xào mì ống…
Tóm lại
Khi Tết Nguyên Đán đến gần, cũng là lúc bạn nên dự trữ một ít xúc xích để dùng sau. Đừng bỏ qua những cách bảo quản xúc xích chuẩn nhất trên đây để cả nhà được ăn những thực phẩm tươi ngon nhé!
Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: sesua.vn là website tổng hợp kiến thức từ nhiều nguồn,Vui lòng gửi email cho chúng tôi nếu có bất cứ vi phạm bản quyền nào! Xin cám ơn!
