Cách bảo quản cá tươi ngon khi có tủ lạnh, không có tủ lạnh đơn giản

Cá là loại thực phẩm bạn nên ăn thường xuyên vì nó chứa lượng lớn protein, chất dinh dưỡng… và khả năng kéo dài tuổi thọ. Tuy nhiên, một số chị em lo lắng khi mua cá với số lượng lớn mà không biết cách bảo quản cá tươi được lâu vì sẽ nhanh hỏng. Dưới đây, NgonAZ sẽ đưa ra cho bạn một số mẹo đơn giản dành cho những hộ gia đình có và không có tủ lạnh.

Cách bảo quản cá trong tủ lạnh

Các bước bảo quản cá trong tủ lạnh

Trước khi cho cá vào tủ lạnh, bạn cần sơ chế cá, bỏ hết vảy, cắt bỏ mang và vây, làm sạch ruột, rửa sạch cá. Điều này giúp loại bỏ hết bụi bẩn, vi khuẩn từ bên ngoài và cá không bị bụi bẩn hấp thụ trong quá trình bảo quản.

– Rửa cá nhiều lần với chanh, muối hoặc gừng để khử mùi tanh. Sau khi làm sạch, chờ cho ráo nước rồi cho cá vào hộp có nắp đậy kín.

– Bọc hộp thật chặt trong màng bọc thực phẩm hoặc cho vào túi ziplock để đảm bảo không khí không lọt vào và mùi cá không thoát ra được.

– Sau đó, đặt hộp cá vào ngăn mát tủ lạnh hoặc tủ đông.

Nhiệt độ bảo quản cá trong tủ lạnh

Khi bảo quản cá trong tủ lạnh, dù là cá tươi hay cá khô, mọi người đều quan tâm đến thời gian, nhiệt độ bảo quản an toàn và hợp lý nhất.

– Bảo quản cá tươi trong tủ lạnh: nhiệt độ 2-4 độ C, thời gian 1-2 ngày.

– Bảo quản cá tươi trong tủ lạnh: nhiệt độ -18 độ C, thời hạn sử dụng 2-6 tháng.

– Bảo quản cá chín trong tủ lạnh: nhiệt độ 2-4 độ C, thời gian 3-4 ngày.

– Bảo quản cá chín trong tủ lạnh: nhiệt độ -18 độ C, có thể bảo quản từ 4 – 6 tháng.

Cách bảo quản cá khô

Để bảo quản cá khô trong tủ lạnh được lâu nhất, hãy đảm bảo cá khô hoàn toàn. Bạn nên đem cá ra nắng khoảng 1-2 tiếng để cá khô hoàn toàn và không bị mốc.

Bọc cá thật chặt bằng giấy gói, sau đó dùng màng bọc thực phẩm 2-3 lớp bọc lại. Sau đó cho cá vào túi hoặc hộp ziplock có nắp đậy kín. Sau đó đặt nó vào tủ lạnh.

Nếu gia đình bạn sử dụng cá khô thường xuyên thì nên đầu tư một chiếc máy hút chân không. Cho cá vào túi và hút hết không khí ra ngoài giúp bảo quản cá tốt hơn.

Những lưu ý khi bảo quản cá

– Luôn đậy kín cá để hạn chế không khí lọt vào bên trong khiến cá bị mất nước, khó rã đông và mất chất dinh dưỡng.

– Cá nên được bảo quản riêng biệt với thực phẩm đã nấu chín để tránh mùi hôi và ô nhiễm vi khuẩn.

– Cá nên được chia thành từng phần nhỏ khi cho vào tủ lạnh và dán nhãn ghi ngày tháng, thời gian bảo quản và ngày hết hạn bảo quản. Nếu gần đến ngày cuối cùng, hãy cố gắng sử dụng hết.

– Cá đông lạnh chỉ nên rã đông một lần trước khi sử dụng toàn bộ và không nên đưa trở lại phòng bảo quản sau khi rã đông. Kết quả là mùi vị, màu sắc và chất lượng của thực phẩm thay đổi.

– Không nên lạm dụng phương pháp cấp đông cá vì độ tươi của cá sẽ giảm đi đáng kể nếu để lâu. Mọi người nên bảo quản và sử dụng thực phẩm tươi sống trong tủ lạnh trong 1 ngày và trong tủ lạnh từ 1-2 tuần.

-> Tham khảo: Cách làm túi giấy đơn giản đủ các bước mà nhìn siêu xinh

Bảo quản cá khi không có tủ lạnh

Bảo quản cá bằng chanh hoặc giấm

Cả chanh và giấm đều chứa axit tự nhiên giúp cá không bị thối rữa. Vì vậy, bạn làm sạch cá và chà xát với một ít giấm hoặc nước cốt chanh. Bằng cách này, cá không những có thể bảo quản được lâu mà còn có thể loại bỏ mùi tanh.

Cá muối

Người ta có thể dễ dàng áp dụng hai phương pháp bảo quản cá bằng muối:

– Muối ướt: Hòa tan muối vào nước theo tỷ lệ 1 lít nước với 55 g muối. Sau đó cho cá vào ngâm. Tỷ lệ cá tươi và nước mặn là 1:1 hoặc 1:1,5. Khi muối chua, nước muối phải ngập ngập cá, ngâm khoảng 6 tiếng rồi khuấy đều để cá ngấm muối đều hơn. Bạn ngâm khoảng 12 tiếng thì lấy ra và bảo quản trong hộp kín.

– Muối khô: Cá cũng làm sạch rồi xát muối khắp người từ trong ra ngoài. Tiếp theo, ướp trong vài giờ rồi cho vào hộp để trong tủ lạnh.

Bảo quản cá tươi bằng giấy ướt

Vì mắt cá chân luôn tiếp xúc với nước nên các dây thần kinh tuyến ở mắt cá chân sẽ không bị đứt. Vì vậy, có thể đắp giấy ướt lên mắt cá để tránh làm cá bị đứt dây thần kinh. Bằng cách này, cá có thể được bảo quản lâu hơn.

Bảo quản cá bằng rượu trắng

Một phương pháp khác là làm sạch cá và cho một ít rượu trắng vào miệng cá. Mẹo này sẽ giúp cá tươi ngon từ 1-3 ngày.

-> Tham khảo: Cách tái chế chai nhựa [Làm con vật, đồ chơi, chậu hoa, đồ trang trí,…]

Tóm lại

Như vậy mọi người đã có cách bảo quản cá vô cùng đơn giản và hiệu quả. Hy vọng với những mẹo nhỏ trên bạn sẽ có được những thông tin hữu ích và luôn chuẩn bị được những món ăn tươi ngon cho gia đình mình. Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tối đa hóa thời gian nấu nướng. Bạn không cần phải vắt óc suy nghĩ “hôm nay ăn gì” hay “tối nay ăn gì”.