Bún đậu mắm tôm, món ăn dân dã nhưng ngon miệng, đã trở thành đặc sản của Hà Nội và được yêu thích trên khắp cả nước. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị độc đáo mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng.
Nguồn gốc và sự biến tấu của bún đậu mắm tôm
Bún đậu mắm tôm có nguồn gốc từ vùng đồng bằng Bắc Bộ, người dân địa phương chế biến món ăn này từ những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm như bún, đậu phụ, mắm tôm và rau thơm.
Theo thời gian, bún đậu mắm tôm có nhiều biến tấu khác nhau tùy theo từng vùng miền. Ở Hà Nội, món ăn này thường được ăn kèm với giò heo luộc, giò heo, giò cốm. Trong khi đó, ở miền Nam, bún đậu mắm tôm được ăn kèm với thịt heo luộc, tai heo và lạp xưởng.
Nguyên Liệu Cần Thiết Để Làm Bún Đậu Phụ Và Mắm Tôm
Để làm món bún mắm tôm chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Mì tươi
- Đậu rán
- Mắm tôm
- Giấm, đường, ớt
- Các loại thảo mộc: kinh giới, tía tô, húng quế, rau diếp
- Nhiều loại xúc xích và thịt tùy theo sở thích của bạn
Cách Làm Bún Đậu Phụ Mắm Tôm Ngon Tuyệt
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Cắt đậu phụ thành hình vuông và chiên cho đến khi vàng nâu ở tất cả các mặt.
- Rửa sạch rau thơm, ngâm trong nước muối pha loãng sau đó vớt ra để ráo.
- Thịt viên thái mỏng, luộc hoặc chiên tùy theo ý thích.
Bước 2: Trộn mắm tôm
- Trộn mắm tôm với nước cốt chanh hoặc giấm theo tỷ lệ 1:1.
- Thêm đường và ớt băm vào khuấy đều để tạo nên vị ngọt, chua, cay cho mắm tôm.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
- Cho mì vào bát, xếp đậu phụ, giăm bông và thịt lên trên.
- Rắc một thìa hỗn hợp mắm tôm lên trên mì.
- Thêm rau thơm và dùng kèm với bánh tráng giòn hoặc bánh bột chiên nóng.
Các loại thịt và giò heo thường dùng kèm với bún đậu mắm tôm
Thịt đùi heo
- Thịt giò luộc thường được ăn kèm với bún Hà Nội và mắm tôm.
- Thịt mềm, thơm và giàu collagen, rất tốt cho sức khỏe.
Tiết canh
- Giò huyết là món ăn truyền thống của người Việt Nam, được chế biến từ tiết lợn, thịt lợn băm nhỏ và gia vị.
- Giò huyết có vị béo ngậy, đậm đà, tăng thêm hương vị cho món bún mắm tôm.
Xúc xích Com
- Giò cốm là món ăn đặc trưng của Hà Nội, được làm từ thịt lợn xay, cốm và gia vị.
- Giò cốm có màu xanh đẹp mắt, mùi thơm đặc biệt, rất thích hợp để ăn kèm với bún, đậu phụ và mắm tôm.
Thịt luộc
- Ở miền Nam, bún mắm tôm thường được ăn kèm với thịt luộc.
- Thịt luộc có thể là thịt ba chỉ, thịt vai hoặc thịt lomo.
Tai lợn
- Tai heo luộc có vị giòn, rất được ưa chuộng khi ăn kèm với bún, đậu phụ và mắm tôm.
- Tai lợn giàu collagen, tốt cho da và tóc.
xúc xích
- Lạp xưởng là một loại lạp xưởng của các dân tộc thiểu số ở Việt Nam, được làm từ thịt lợn ướp gia vị và hun khói.
- Lạp xưởng có vị thơm, cay, rất hợp để ăn kèm với bún miền Nam và mắm tôm.
Tác dụng dinh dưỡng của bún đậu phụ và mắm tôm
Bún đậu mắm tôm là món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm:
- Protein: Với hàm lượng protein cao từ thịt, xúc xích và đậu phụ, bún mắm tôm giúp cung cấp năng lượng và xây dựng cơ bắp.
- Carbohydrate: Bún cung cấp carbohydrate, nguồn năng lượng chính cho cơ thể.
- Vitamin và khoáng chất: Các loại thảo mộc cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất thiết yếu như vitamin A, C, canxi và sắt.
- Chất xơ: Đậu phụ và các loại thảo mộc cung cấp chất xơ, giúp cải thiện tiêu hóa và giảm cholesterol.
Hướng dẫn làm mắm tôm ngon
Để có một tô bún mắm tôm ngon thì khâu trộn mắm tôm đóng vai trò rất quan trọng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách trộn mắm tôm ngon đúng cách:
- Chọn mắm tôm ngon: Chọn mắm tôm có màu hồng tươi, mịn và thơm.
- Pha nước mắm: Có nhiều cách pha mắm tôm khác nhau, nhưng theo truyền thống, mọi người thường pha mắm tôm với nước cốt chanh hoặc giấm theo tỷ lệ 1:1.
- Gia vị: Thêm một ít đường, ớt băm, tỏi băm vào mắm tôm để tạo nên hương vị chua ngọt, cay nồng hài hòa.
- Trình bày: Cho hỗn hợp mắm tôm vào một chiếc bát nhỏ, trang trí bằng vài lát ớt hoặc húng quế để tăng thêm hương vị và màu sắc.
Kết luận
Bún Đậu Mắm Tôm là món ăn ngon, bổ dưỡng, giá rẻ mang đậm nét văn hóa ẩm thực Việt Nam. Để thưởng thức trọn vẹn món ăn này, bạn nên chọn nguyên liệu tươi ngon và thực hiện đúng các bước chế biến. Bún Đậu Mắm Tôm chắc chắn sẽ mang đến cho bạn một bữa ăn đáng nhớ.
Hãy cùng thưởng thức ngay món bún mắm tôm thơm ngon, chuẩn vị nhé!
Mọi thắc mắc vui lòng gửi về Hotline 09633458xxx hoặc địa chỉ email [email protected] để làm rõ. Trân trọng!
Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: sesua.vn là website tổng hợp kiến thức từ nhiều nguồn,Vui lòng gửi email cho chúng tôi nếu có bất cứ vi phạm bản quyền nào! Xin cám ơn!
