Như chúng ta đã biết, cá là một trong những loại thực phẩm phổ biến nhất trong cuộc sống. Nhiều người thích ăn cá nhưng không chịu được mùi tanh tự nhiên của cá. Vì vậy, khi chế biến món cá ngon bạn cần biết cách khử mùi tanh nhanh chóng và hiệu quả. NgonAZ bật mí 7 cách khử mùi tanh đơn giản và hiệu quả, giúp bạn chế biến món cá nhanh chóng, không còn mùi tanh đặc trưng, cho bữa ăn ngon miệng cho gia đình.
Thực tế, việc khử mùi tanh không khó như nhiều người nghĩ. Với những nguyên liệu đơn giản và các bước thực hiện nhanh chóng, bạn có thể làm món hải sản này ngon hơn bao giờ hết. Sau đây là những phương pháp nên áp dụng trong đời sống hàng ngày để khử mùi tanh cá hiệu quả.
Dùng nước gạo khử mùi tanh
Nước gạo là nước trắng đục sau khi vo gạo. Thông thường người ta sẽ vứt đi loại nước vo gạo này nhưng thực tế nó có rất nhiều công dụng đặc biệt, một trong số đó là khử mùi tanh của cá cực kỳ hiệu quả.
Cá sau khi làm sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn rồi ngâm trong nước vo gạo khoảng 15-20 phút để khử mùi tanh. Sau khi ngâm, vớt cá ra, rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước rồi bày ra đĩa như bình thường.
Dùng muối khử mùi tanh của cá
Muối là hoạt chất giúp khử mùi tanh. Khi cá đã chín, ngâm cá vào nước muối có vị hơi mặn khoảng 5-10 phút. Ngoài những cách trên, bạn có thể xát muối trực tiếp lên cá để loại bỏ chất nhầy gây ra mùi tanh, sau đó sơ chế và vẩy như bình thường.
Dùng giấm hoặc rượu trắng để khử mùi tanh
Rượu trắng hoặc giấm là nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Ngoài công dụng đặc biệt trong nhiều món ăn ngon, hai nguyên liệu này còn có tác dụng khử mùi tanh rất hiệu quả. Sau khi cá đã sẵn sàng và được cắt ra, bạn chỉ cần ngâm cá trong nước có pha vài thìa giấm hoặc rượu trắng trong khoảng 5 phút là đủ để loại bỏ gần như hoàn toàn mùi tanh tự nhiên của cá.
Điều cần lưu ý là cá sau khi ngâm cần phải rửa sạch bằng nước trước khi nấu để tránh mùi rượu, giấm lẫn vào món ăn.
Dùng gừng tươi để khử mùi tanh của cá tươi
Gừng tươi sau khi mua về rửa sạch, giã nát rồi cắt thành từng miếng nhỏ cho vào nước ngâm cá. Ngâm cá trong nước gừng tươi khoảng 5 phút sẽ giúp khử mùi tanh hiệu quả. Không chỉ vậy, mùi thơm tự nhiên của gừng còn là cách giúp tăng hương vị cho món ăn bạn định chế biến.
Sử dụng sữa tươi không đường
Ít người nghĩ rằng sữa tươi không đường có thể dùng để làm các món mặn, và càng ít người nghĩ đến việc dùng loại sữa tươi này để khử mùi tanh của cá hay các loại hải sản khác. Tuy nhiên, trên thực tế, sữa không đường được coi là một trong những cách khử mùi tanh hiệu quả nhất.
Cá sau khi sơ chế xong ngâm vào sữa tươi vài phút rồi rửa lại bằng nước sạch trước khi chế biến. Sữa tươi không đường không chỉ khử mùi tanh mà còn giúp cá của bạn mềm hơn, ngọt hơn và thơm hơn.
Dùng chanh tươi để khử mùi tanh
Chanh tươi cũng có tính axit như giấm hay rượu trắng, là loại trái cây thường được sử dụng trong nấu ăn hàng ngày để giảm mùi tanh của các món cá. Chanh tươi có rất nhiều công dụng nhưng có một công dụng đặc biệt đó là khử mùi tanh hiệu quả. Bạn chỉ cần vắt nước cốt chanh vào nước ấm rồi ngâm cá vào hỗn hợp nước này khoảng 5 – 7 phút để khử mùi tanh. Sau khi ngâm cá xong nhớ rửa lại bằng nước sạch.
Dùng gia vị nấu ăn để khử mùi tanh của cá
Ngoài các phương pháp khử mùi cá trước khi chế biến nêu trên, cũng có thể sử dụng các phương pháp khử mùi cá trong quá trình chế biến. Sử dụng các loại gia vị thơm tự nhiên như tỏi, tiêu, gừng, hoa hồi… không chỉ giúp bạn khử mùi tanh mà còn tạo thêm hương vị đặc biệt cho món cá. Vì vậy, nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể áp dụng cách khử tanh này.
Tóm lại
Trên đây là 7 phương pháp giúp bạn khử mùi tanh cá cực kỳ dễ dàng, nhanh chóng và hiệu quả. Nếu bạn có những phương pháp khử mùi tanh khác, hãy chia sẻ và lan tỏa những kiến thức hữu ích đến mọi người, đặc biệt là các bà nội trợ nhé!
Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: sesua.vn là website tổng hợp kiến thức từ nhiều nguồn,Vui lòng gửi email cho chúng tôi nếu có bất cứ vi phạm bản quyền nào! Xin cám ơn!
